金山网讯 禽流感的影响还在继续，目前已经波及以家禽为主要原材料的熟食店和饭店，并且产生了一系列连锁反应。昨日，记者了解到，大量熟食店和饭店已经不再销售鸡、鸭、鹅等熟食，平时作为“配角”的鱼、夫妻肺片、豆制品反而销售红火，唱起了“主角”。

        红珠鸡连锁店进入我市已经有10多年，鸡是他们的招牌熟食。禽流感袭来，红珠鸡一下子不再受宠，销售行情一落千丈。在黄山北路、东岳巷等多个红珠鸡连锁店，记者看到，熟食柜台上没有一只红珠鸡，取而代之的是夫妻肺片“大行其道”。

        一家红珠鸡连锁店的员工说，原先店里一天可以卖出大几十只鸡，占日均销售额的一半左右。禽流感一来，红珠鸡就很不受顾客待见，连锁店也从防控禽流感出发，决定暂时取消红珠鸡上柜销售，现在只有川味的夫妻肺片出售。

        以制作鸭、鹅为特色的其他熟食店，最近也遭受重创。大市口的周记黑鸭店，休闲鸭熟食生意下降不少，鸭脖子一天只能卖出去几袋。一名员工表示，现在只能通过卖些饮料来弥补销售额的下降。

        位于黄山农贸市场的一家熟食店，主要销售烤鸭、烤鹅、盐水鹅。店主表示，市民都改吃熟牛肉、素鸡、凉拌海带等，平时卖得最多的鸭、鹅等熟食乏人问津。

        “‘百岁鸡’应该改名叫‘百岁鱼’了！”市民余先生带着妻女到斜桥街“百岁鸡”连锁店，想品尝一下百岁鸡，却发现只有百岁鱼“一统天下”。据该店一位负责人称，虽然媒体上说H7N9禽流感病毒在摄氏100度以上加热2分钟可灭活，但考虑到进货员工、厨师等环节都会接触活禽，因此决定暂时不再制作百岁鸡出售。

        禽流感阴影下，农贸市场的活禽摊贩目前正经历着“寒冷的冬季”。在黄山农贸市场，西侧的家禽交易点已经全部取消，市场管理人员每天都会对空荡荡的经营场所消毒两三次。孙师傅在4号摊位卖鸡，从7日起他接到市场管理办公室通知暂停活禽交易。他说，现在待家里一点收入都没有，只能恢复经营的通知。（干光磊）