金山网讯 头茬香椿芽陆续上市，每500克能卖到40元左右。阳春三月正是吃香椿的时节，这样价格比猪肉都要贵得多！

        荠菜、马兰头和香椿被称为“春三鲜”。记者昨天一早连跑几家菜场发现，香椿已经上市，售价最低为35元/500克，贵的则卖到了40元/500克。不少急于尝鲜的市民表示，听说香椿上市后，买了几次都没有买到。而菜场的商贩们则大喊，“香椿一天一个价”，特别紧俏。“现在刚上市，每天只供应几斤，有时都没有货。”江滨新村菜场摊主李师傅介绍，“今天已经卖完了，明天请早。”他介绍，现在卖的基本是头茬香椿，所以价格比较高，但味道特别香，不少市民为了尝鲜，还是会买上几两，“现在的香椿芽很嫩，少买点儿煎鸡蛋吃，一次顶多花十块钱。”买了三两香椿芽的市民郑女士介绍，清明过后，香椿芽会很便宜，甚至几块钱一斤，但肯定不如现在的鲜嫩，“那时候就不是香椿芽了，全是香椿叶，没现在好吃。”

        市四院营养科营养师王璇介绍，香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，特别是香椿芽，营养价值较高，香椿芽炒鸡蛋、香椿芽凉拌豆腐都是美味佳肴。营养专家建议，香椿含有亚硝酸盐，建议吃嫩芽，食用前最好焯水，并且每人每次食用要适量，最好不要超过50克。

        （记者 胡冰心）