金山网讯 句容茅山老鹅及其他禽肉类腌制品以传统的工艺和独特的口味，在南京及周边地区享有较高的知名度。随着春节的临近，该类商品也进入了购销两旺的时间段。然而，市场上这类商品的质量良莠不齐，以次充好的现象时有发生。昨天，记者从句容工商局了解到，针对市场上出现的一些劣质腌制品，市民应当特别注意鉴别。

据工商执法人员介绍，广大消费者在购买禽、肉腌制品时首先要选择有固定经营场所的正规商场和商店购买，在购买时，注意做到“六看一闻”：

一看腌制品包装是否完好，慎重选择无包装、无标签的散卖腌制品；

二看包装商品的产品认证标志，生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；

三看包装标志中的生产日期、保质期，越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重；

四看腌制品表面，要选择表面干爽的产品，表面不干爽的腌制品容易有细菌繁殖，腐败变质；

五看腌制品外观色泽，颜色过于鲜艳的腌制品有可能添加过量的着色剂和防腐剂，不要“以貌购物”；

六看腌制品的弹性，质量好的禽、肉腌制品色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

一闻是指闻腌制品的气味。闻闻腌制品气味是否正常，质量好的腌制品具有其固有的香味，变质的禽、肉腌制品色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带黏液，有酸败腐臭异味。

　　(徐冬保 沈湘伟)