金山网讯　夹杂着各种馅心的香气，还有包子馒头特有的酵母香，蒸笼热气腾腾，大西路上的一品香包子店一笼笼包子热乎乎地出炉了，预订包子、取包子的客人站得没法挪步，把这间小小的点心店站得满满当当。临近春节，对于不少老镇江来说，有一项重要内容“年蒸”，节前蒸好点心，存放至节日期间享用。记者发现，尽管去超市买包子仍是市场主流，但越来越多的市民重新将目光瞄向现做现卖的“年蒸”市场。

进了腊月门，喝过腊八粥，家家户户就要准备“年蒸”了。“超市各个品牌、品种的速冻包子都有，不过那种速冻食品，吃不出年味儿，今年还是回归传统，去包子店订做。”家住西柴院的吉女士告诉记者，今年在包子店订做了100个包子，分送给家里的亲戚，“包子店的包子不仅个头大、实在，而且吃起来特别有过年的味道，记得小时候每逢过年，家里都会自己蒸包子。”昨天下午在第一楼街一家包子店里，买包子的居民排成了长队，店内工作人员介绍，临近春节，每天做包子的量都非常大，大几千个是肯定有的，几乎天天加班加点，“做得多的人，一次订做几百个呢！”

记者咨询了市区多家酒楼，宴春酒楼工作人员介绍，店内目前有一种148元的包子礼盒，最受市民青睐，“有10个品种，一盒60个。如果购买量大，最好提前预订。”

在很多老镇江人的眼里，只有自己亲手做的包子，才叫真正意义上的“年蒸”。自己购买食材，制作成馅心，再找家包子铺代加工，享受的不仅是美味，还有制作过程的乐趣。而今年，这种趋向愈发明显。在九里街附近一家面点铺里，市民朱女士带着自己做的豆沙、青菜、雪菜等馅心，等候加工包子，“家里没蒸笼，和面也不方便，不如请包子店加工，这样不仅吃得放心，更是自己家的味道。”朱女士介绍，前几年单位发了速冻包子后，家里已经有几年没做“年蒸”了，但今年特地自制了20斤不同的馅料加工包子。她说，以前生活水平不高，做“年蒸”图的是实惠，而如今图的是乐趣，“把自己的创意融入了蒸包子中，让亲朋好友一同分享。”

　　（记者 胡冰心）