金山网讯 日前，一场将改变传统热鲜肉及案板卖肉方式的“冷鲜肉”双汇招商会，吸引了镇江70多位鲜肉经营商。四牌楼菜场的高云亮率先在镇江亮出双汇冷鲜肉。

    冷鲜肉，对众多鲜肉经销商和消费者来说，是一个新鲜事物。相对传统热鲜肉的冷鲜肉，在其生产、加工、流通和销售中始终保持在0―4°C范围内，微生物生长非常缓慢，营养成分不易流失，品质更显健康。

    本世纪初，双汇集团率先把冷鲜肉引入中国，生产并倡导冷鲜肉消费，大力推进“双汇冷鲜肉特约店”建设，凭借其品牌、产品、配送、规模、管理等无可比拟的优势，发展特约店1万多家，分布于10多个省市。其逐步改变了传统热鲜肉及案板卖肉的方式，受到了当地消费者的热烈欢迎，被老百姓亲切地称为放心店。尽管眼下国内冷鲜肉仅占生肉消费的10%左右，与欧美等发达国家高达90%相差甚远，但随着居民生活水平的提高、食品行业的整治，目前方兴未艾的冷鲜肉事业，必将登上“高铁”势头强劲。中国最大的肉类加工企业——双汇集团的生鲜品事业部1月25日在镇江举行的“冷鲜肉”招商会上，苏北大区经理庄志军、镇江地区总经销商周兴杰等表示，将在镇江招募一批包括批零中心店、专业肉店、专销点在内的特约经销商，发展冷鲜肉事业。与会人员群情激昂，大家纷纷表示一定要将冷鲜肉打进镇江市场，造福镇江消费者。

    四牌楼菜场的高云亮、朱方路批发市场的张志等30多人，当场与双汇集团签下了经销协议。