说起镇江本土有特色的大酒店，润州区味雅大酒店是其中当之无愧的佼佼者。短短10余年时间里，它由一家不起眼的小餐馆一跃成为镇江餐饮业一块响亮的招牌。创造这个奇迹的就是味雅大酒店总经理沙玉庆，曾经的一名普通打工妹。

        沙玉庆的老家在世业洲，父母都是农民。1987年，高中毕业时，本来可以当一名中学代课老师，但她不顾父母的反对，来到一泉宾馆做了一名洗碗工。在一泉宾馆工作的一年多时间里，她当过前台服务员、当过厨房学徒工，在这里，让这个农村女孩学会了许多东西。

        1989年，沙玉庆在鲇鱼套村租了一间20平方米的小门面，开了个小吃店，开始了人生中的第一次创业之旅。每天凌晨起床，一直要忙到深夜一两点钟，从前厅到后厨，里里外外就她一个人。经过几年的艰苦打拼，积累了“第一桶金”，她决定扩大规模继续经营。

        2001年，在地方政府的关心和支持下，她在村里租了近2000平方米的店面，开了一家酒店。在经营中，秉持诚信经营的理念，坚持货真价实，服务优先，很快打开了局面。

        2006年，因城建改造，酒店面临拆迁。当时好多亲戚朋友都劝她见好就收，但沙玉庆看到店里100多位员工期盼的眼神时，她顶着压力在金山公园旁边买下了现在的酒店，开始了人生中的第三次创业。目前，酒店规模超过6000平方米，可同时容纳1000人就餐，解决就业300余人，每年上缴税收200余万元，成为镇江市餐饮业的一块品牌。

        有句话沙玉庆特别欣赏：好理念比好机会更重要!在企业阔步发展时，她感到要想让企业上台阶，必须摆脱家族管理的模式。于是，她从外地高薪聘请了有经验的经理、厨师长等一整套管理班子。酒店作为一些院校的实习基地，她从中发现留用了4名大学生，现在也已成为酒店中层管理岗位的负责人。

        在饭店的管理上，沙玉庆更注重细节的完善。比如，以往是厨师长开菜单，厨房正常出菜。这就有个问题：客人有可能中午刚来这里吃了饭，而厨师长不知道，晚上开出的菜单还是一样，客人就会有意见。前厅经理知道客人特别是回头客、老顾客的情况，由前厅经理开菜单，更有针对性。这一个小小的变动，让酒店赢得了顾客。

        在创业的过程中，沙玉庆逐渐地意识到品牌的作用。“食江鲜美味，品雅致人生”，是味雅大酒店的招牌用语。沙玉庆坚持弘扬绿色健康主旋律、营造绿色美食大环境，所有原料和配料都有严格的进货渠道和手续。为了把餐饮和生态旅游融为一体，她看中了市蔬菜研究所无公害绿色蔬菜和嶂山村蝴蝶兰基地的生态优势，去年投资与蔬菜研究所在嶂山村兴建了一座4000平方米的精品酒店。这座集餐饮、客房、会议和休闲观光多功能为一体的酒店，近期即将开业。

        她还计划利用世业洲四面环水的地理优势，为酒店建设配套绿色环保的种植、养殖基地。

        味雅大酒店，正在沙玉庆的带领下，越做越大、越做越精、越做越有特色。