专科医生：倪鸿昌　市一院药剂科

　 “瘦肉精”又叫克伦特罗，在临床上主要用于支气管哮喘的治疗。将一定量的克伦特罗添加到饲料中，可以促进动物骨骼蛋白质的合成，抑制脂肪的积累，瘦肉相对增加，因此克伦特罗又被称为“瘦肉精”，是我国政府明令禁止的饲料添加剂。但一些不法养殖业者为了增加家畜的体重、提高瘦肉率和改善猪肉颜色等目的，不惜在饲料中添加“瘦肉精”。

　　“瘦肉精”的代谢又比较缓慢，容易在动物体内蓄积，且化学性质相当稳定，加热到172℃才开始分解，在油温260℃时破坏一半需要5分钟，因此，一般的烹调加热方法不能将猪肉和脏器中残留的“瘦肉精”去除，食用后极易发生中毒。人食用含“瘦肉精”残留过高的食物，大约15分钟后就可出现中毒症状，通常表现为头痛、头晕、心悸、心慌、恶心、呕吐、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列症状。因此一旦出现上述症状时应高度警惕，症状轻微者可停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后大多会好转；症状较重时则应及时到医院诊治，特别是对于患有高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病的人群危险性更大，可能会加重病情，甚至危及生命。救治克伦特罗中毒方法与一般药物中毒者类似，可先洗胃、输液，促使毒物排出等对症处理及支持疗法，同时在心电监测及电解质测定下，使用β受体阻滞剂倍他乐克以及保护心脏药物如1.6－二磷酸果糖等。此外，还要追溯被污染食物的来源，采取措施防止其扩散。（朱研 杨泠）