镇江锅盖面品鉴馆位于西津渡风景区，是一家注重档次和面文化的锅盖面馆。自2010年8月8日开业以来，品鉴馆不仅接待了全国各地数以万计的旅客，同时也让本地“锅盖面客”多了一处环境幽雅、口味正宗的吃面好去处。

　　品鉴馆非常注重镇江锅盖面的文化，为了让外地游客更好地品尝和了解镇江锅盖面，品鉴馆花了很多心思。老总祝巧云说，每天早上8点至9点、中午11点半至12点，品鉴馆都有小刀面现场制作展示。外地的旅客对这种上下颠跳，似舞蹈又似杂技的制面过程非常感兴趣。同时，我们始终坚持用料十足，口味鲜美的宗旨，务必让吃过镇江锅盖面的客人记住它的美、想念它的鲜！

　　全家福

　　锅盖面刚刚端上来，就能闻到一阵扑鼻的香味。脆嫩的猪肝、醇厚的腰花、鲜嫩的肉丝、饱满的鸡蛋和碧透的豆芽围绕在细长的鳝鱼丝周围。褐红色的酱油汤上漂着一朵朵葱花，用筷子拌一下，原先藏在碗底下的香干便挺着白色的肚皮浮了上来，乳白色的面条又细又长。把面条卷在筷子上，轻轻地尝一口，滑滑的，不软不硬，非常有嚼劲，让人舍不得把它吃掉。另外，全家福还配有肴肉、小菜等供搭配，非常丰富。

　　蟹黄汤包

　　蟹黄汤包雪白晶莹，卖相饱满，刚端上来热气腾腾、香味钻鼻，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。整个儿恰如一朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。拿起筷子轻轻地将它提起、便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩，咬开一个小口，慢慢地吸尝汤汁，既享受美味，又别有一番情趣，一种无可替代的韵味油然而生。蟹黄汤包浓而不腻，味厚鲜美，蘸醋后味道更香。