大超市称：渠道正规且有产地日期消费者质疑：商家连“挂羊头卖狗肉”都嫌贵了吗？

        日前，公安部公布的一起破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然，随着媒体的曝光，“掺假羊肉”近来成为网络热词，引发消费者疑虑，进而导致火锅市场的连锁反应。

        掺了假的羊肉是否已经流入我市，超市、火锅店等销售渠道反响如何？昨天，记者走访了被媒体曝光的傣妹、小肥羊、澳门豆捞等连锁品牌的在镇门店及部分大型超市。

        火锅店：有的临时停售，有的依旧供应

        昨天下午，傣妹火锅一门店负责人程伟接受采访时称，该店羊肉卷已经停售。程伟称，“掺假羊肉”案件曝光以来，羊肉卷销量大幅减少，“先前进的货长时间卖不出去会影响成色和质量，所以这两天没有再进货，现在店里也没有羊肉卷卖了。”

        对于羊肉卷的进货渠道，程伟答复：“我们店的货全部由总公司经正规渠道统一采购、配发，尤其是肉类制品，必须凭三证入场，绝不会出现问题产品。”

        桃花坞路旁的佬土火锅店也在近日停售了羊肉产品。服务员说，该店羊肉产品已被供货商全部收回，“现在没有羊肉卖”，至于供货商紧急收回的原因和什么时候才有货，服务员称不知情。

        而在解放路的澳门豆捞店，羊肉卷并未停售。该店工作人员说，该店羊肉卷产品货源全部来自内蒙古，与报道中问题羊肉的产地相去甚远，“所以不用担心肉质问题，事实上，点羊肉卷的客人还挺多”。

        超市：进货渠道正规，销售仍在进行

        记者随后走访我市几家超市发现，由于季节的关系，鲜羊肉的踪迹已难寻觅，但速冻食品区里仍有羊肉销售，不过外包装上清楚注明了产品产地和生产日期。在大润发一店速冻食品区，多个品牌的涮羊肉片价格依重量从25.9元-45.9元不等。

        该店客服部吴经理表示，超市所有产品均由正规渠道购置，尤其是近年来频繁出现问题的肉类，超市把关更加严格。“目前，羊肉食品销售如常。”吴经理说，“超市的羊肉产品主要有浦之灵、左右、长生、小肥羊等品牌，均来源于上海的正规厂家，从来没有通过非正规渠道进货。”

        消费者：“现在连挂羊头卖狗肉都嫌贵了？”

        由于多家媒体的报道，“掺假羊肉”案一出便引起市民、网友广泛热议。有网友吐槽戏谑称：“怎么，现在连挂羊头卖狗肉都嫌贵了？”

        市民朱女士也很纠结：“我一直挺喜欢吃肉的，前阵子禽流感搞得我们家不敢吃禽类，想不到现在连羊肉也出了问题。现在每天买菜，最纠结的就是该吃什么，能吃什么。”网友“@雪哲2010”则发微博称：不是纯羊肉也就算了，问题是制作这些混合肉卷的作坊卫生状况实在不堪入目了！

        除了感慨，市民更多的是担忧和期望。朱女士认为，肉制品安全问题已经出现了不止一两回了，希望监管部门能够在售前各个环节把控好,不要再让类似的事情出现了。

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        “三看一尝” 教您分辨真假羊肉

        假羊肉和真羊肉如何鉴别？市民不妨试试下面的“三看一尝”辨别法。

        看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

        看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

        看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

        尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。