走进家乡醋文化

桃花坞小学六（2）班 范文悦

我给大家出个谜语，谜面是：二十一日酉时生。你知道谜底是什么吗？让我来告诉你吧，那就是我们家乡镇江的特产--醋。

在春暖花开的阳春三月，老师带领我们来到了位于丹徒新区的镇江醋文化博物馆进行参观。首先映入眼帘的是一个拱形的门，上面用繁体字写着“镇江恒顺酱醋厂”，非常古朴。

来到展厅内，我的目光被一尊高大的铜像所吸引，他身着长袍，白须飘飘，目光炯炯的凝视远方，好像若有所思。我好奇的走向前去，原来他是贾思勰，是我国杰出的农学家，在他的农学著作《齐民要术》里介绍了酿醋的方法，给后人供以参考。我终于明白他在思考什么了，他在祈祷上天风调雨顺，让农民粮食丰收、酿出好醋来。

在厅的另一侧我大开眼界，认识了许多从来没见过的酿醋的工具：圆圆的竹匾、粗造的斗篷、结实的扁担、深不见底的醋缸……

沿着弯曲的长廊，我来到了老作坊。一排排推车整齐的排列着，一个个醋缸有序的的站立着，你瞧，那一罐罐麦麸堆得像小山似的。阳光透过窗户淡淡的洒了进来，是那样的柔和；空气中涌动着一股股芬芳的醋香，我置身于其中，一切都是那样惬意。

顺着古老的回廊，我们来到了经理办公室。风华正茂、气宇轩昂的经理穿着华丽的绸缎唐装严肃的坐在办公桌前。白皙的皮肤、红润的嘴唇、乌黑的头发，显示出他生活条件的优越。桌上摆放着一把磨损的算盘和一本黄色的账本，身后的墙壁上还挂着《理财十六则》。在他隔壁有一位大约五旬的老者，他便是管家。他穿这一身洗的发白的粗布的蓝色长衫，头上戴着一顶西瓜皮帽，鼻梁上架着一副老花镜。精打细算的他只点了一盏油灯，一只手打着算盘，一只手指着账本正在对账呢。在昏暗的光线下他显得越发苍老。在不远处，一位皮肤黝黑的老翁正推着小车把醋罐送到各个商店呢。我看了他们许久，他们竟纹丝不动。啊！原来是蜡像，可真是栩栩如生啊。一幅幅画面生动再现了当年醋坊的生活场景。

恒顺香醋是镇江的骄傲。恒顺酱醋厂不断努力，现在又开发了许多新产品。如：苹果醋、醋豆、保健醋、醋胶囊等。我来到浮雕面前，终于体会了浮雕的含义：两个健壮的人正大跨步的向前进发。象征着恒顺酱醋厂的工人们运用了新的科学理念，把传统的酿醋工业做强做大。

镇江香醋真是家乡历史文化中的一颗璀璨明珠。今天的社会实践活动让我受益匪浅。

（指导老师 谭清）

走近家乡醋文化

桃花坞小学六（2）班 陆远

中国的柴、米、油、盐、酱、醋、茶被称为百姓开门七件事。可见，醋是中国人生活中不可或缺的一味作料。而说起镇江香醋，那可谓是大名鼎鼎，蜚声海内外，无人不晓。

镇江人近水楼台，醋就产在自己家乡，自然对醋情有独钟，酒店里的餐桌上不能没有醋；百姓家里也离不开醋。逢年过节老百姓排队买醋成了镇江人生活中一道亮丽的风景，醋文化的积淀也越来越深厚。我参观了镇江醋文化博物馆后，为镇江醋的悠久历史而感到自豪。

在镇江，制作香醋一定要选用本地的优质糯米和清澈甘甜的水，味道才能纯正。这种优质的糯米，我们称它为“仙糯”。这“仙糯”还有一个传说呢！

据说，当年八仙驾临镇江，见镇江稻米颗粒细黄不好吃，于是八仙决定合力为镇江人留下一种好吃的米。但铁拐李好酒误事，错过了八人合力造米的时辰，所以今天的“仙糯”就缺了铁拐李的那一角。

镇江的香醋，香而微甜，酸而不涩，并且久放不坏。在镇江，谁都会告诉你，香醋摆不坏，是三怪之一。关于镇江香醋也有一段传说。

相传就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸,可能干呢!

一天，黑塔做完了活计，给酒缸加了几桶水，搬起酒坛子一口气就喝了好几斤酒。这酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺地睡着了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔迷迷糊糊睁开眼睛，只见房内站着一位白发老翁，笑眯眯地指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了！”黑塔正想再问，怎想老翁已经不见了。他大声呼唤：“仙翁！仙翁！”自己惊醒了。原来刚才是他梦中所闻，梦中所见！

黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪：这酒缸中装的，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，正觉口干舌燥，就喝了一碗，谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋的，顿觉神清气爽，沁人心脾。

黑塔快步走进父亲房中，将刚才梦中所见，口中所尝，一五一十地告诉了父亲。杜康听了也觉得神奇，跟随黑塔一起来到马房。一看，酒缸里的水是与往日不同，黝黑，透明；用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一”天、“酉”时琢磨许久，还用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字！兴许这琼浆就是‘醋’吧！”

后来，镇江人发现，醋放久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。因此“香醋摆不坏”，就成了镇江的一大特色。

（指导老师 谭清）

参观镇江醋文化博物馆

桃花坞小学六（2）班 李雨琪

上个星期五，我们全校师生春游，去了位于丹徒的“镇江醋文化博物馆”，在那里我们了解了家乡的醋文化。

首先我们来到了醋史馆。看了介绍，我知道了醋发源于新石器时代。在当时，醋叫作酒，后来变成“酉”，之后叫作“酰”，到商朝时演变成了“酢”，到后来才叫作“醋”的。

醋不仅镇江有，中国的其他城市也有自己特色的醋，比如说：山西有老陈醋，北京有米醋……世界上其他国家也都有醋，奥地利有苹果醋，印度有古醋……但最美最香的还是咱们镇江的香醋，曾经在万国博览会上得过金奖呢。镇江的醋，享誉全球了。

老作坊引起了大家极大的兴趣。我们小时候，就听家长们说过，镇江有三怪，其中就有一怪是：香醋摆不坏。香醋是镇江的一大特色，镇江的香醋，香气芬芳，酸而不涩，香而微甜。那么醋是怎样酿出来的呢？听了讲解员的介绍我们知道了它是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，才能酿造出来。这种醋有色、香、味、醇、浓五大特点。老作坊里的大缸、竹匾都是酿醋的工具，我仿佛看到了当时工人们忙碌的身影。。

香醋还有一段小故事呢，这给镇江香醋增添了神秘的色彩。。

香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。一天，黑塔回马房睡觉，梦中见一老翁对他说：“黑塔，调味琼浆已经二十一天了，今日酉时，就可品尝。”醒后，黑塔回想起梦中之事，觉得奇怪：缸中只有喂马用的酒糟，并无琼浆啊。他半信半疑地尝了一碗，只觉得口唇留香，之后，黑塔发现“二十一日酉时”加起来就是“醋”原来琼浆就是“醋”。

同学们，让我们走进家乡醋文化，了解家乡，热爱家乡。

（指导教师 谭清）