早晨，妈妈从市场上买回了一篮鸭蛋和一袋红泥土，忙着腌鸭蛋。

　　我帮妈妈把100个鸭蛋放到盆中，用清水冲洗干净。妈妈称了8两盐，然后将红泥土和盐放在一个盆里，倒了点儿水，和成泥巴糊。再把一个个鸭蛋放在泥巴糊里滚一下，然后小心翼翼地放进坛子里。妈妈每放一个鸭蛋，都要仔细地看看，然后小心地将鸭蛋稍大的一头竖着朝上放。这引起了我的好奇心。

　　我问这是为什么？妈妈说：“如果躺着放，将来腌出来的鸭蛋黄都偏到上面的蛋壳上了，煮熟吃的时候，蛋黄粘住了蛋壳。而且没有蛋黄的一边蛋白太厚，没人爱吃，像这样竖着放，蛋黄就不粘壳了，煮熟切开又好看。”噢，原来是这样，但我将信将疑，就拿了两个来做实验，让它们躺着。腌了一个月后，我拿了一个妈妈的，又拿了一个我的，剥开一看，果然如此。

　　嘿，腌鸭蛋有这么大学问。

　　评析：普普通通的腌鸭蛋被小作者写得有滋有味。对妈妈腌鸭蛋的过程观察得细致入微，小作者善于思考的情状也跃然纸上。