“阿拉”在家门口吃上了锅盖面 镇江锅盖面外地连锁跨出第一步

　镇江新闻网讯 昨天上午，得到镇江锅盖面行业协会认可的首家镇江锅盖面连锁店在上海北外滩开张，受到热捧，这也是镇江锅盖面外地连锁跨出的第一步。

　　昨天上午，上海虹口区东大名路上的北外滩，原定11：00正式开业的镇江锅盖面馆，9：00不到，门前就排起了长龙，周边居民带着老人、小孩，写字楼里的白领约着同事，途经此地的外地游客等都聚到面馆门前。门前聚集的人越来越多，面馆老板决定提前开门，10：30就把客人请入宽敞的大堂，能容纳100人同时就餐的大厅立刻坐满了。

　　一名百岁老寿星坐在轮椅上，怀抱重孙，由女儿、女婿、孙女们簇拥着前来品尝锅盖面；在附近高阳商务中心上班的“上海实业”的陈女士品尝一碗腰花面后连连称赞：“味道老好咯。”她打趣说，以后中午的工作餐可以和同事们在此定点了；一位老上海说，久闻“镇江三怪”大名，香醋、肴肉都能在超市买到，现在镇江锅盖面馆开到家门口，走上几步路就能吃到，很让人高兴。记者发现，不少上海的朋友连面汤都喝得精光。

　　面馆开业前，镇江锅盖面行业协会的负责人把镇江锅盖面刚刚在“中国美食节”上获得的“金鼎奖”获奖证书送到了现场。

　　该店老板严荷花说，地方品牌是个宝。她在镇江大润发楼下开设的“鸭先知锅盖面汤馆”大受外地游客欢迎，她由此萌生把锅盖面这一好东西带出镇江，推向全国的想法。她首先选中了上海，店面选址花了血本，北外滩离外白渡桥就1000米左右，店面正对着上海港国际客运中心，每天都有数千外国友人经过，远眺就是浦江对岸的陆家嘴金融中心，周边是高档住宅区和各商务中心。“挣外地人的钱才是真本事，而且要做就要像模像样，一炮而红，今天走出的第一步应该算是成功的，受欢迎程度出乎我的意料。”严荷花爽朗地笑道。

　　记者看到，镇江锅盖面馆上海大名路店营业面积有300多平方米，28个锅盖面品种、10多种盖浇饭、咸泡饭、老鸭汤以及镇江肴肉等多种镇江特色菜肴；店面宽敞整洁，8名服务员统一着装，镇江的锅盖面师傅在玻璃隔断后现场操作；原材料除了蔬菜都是统一从镇江运送到上海。面馆还根据上海人的口味推出了老母鸡汤面、农家菜面和炸酱面等新品。

　　镇江锅盖面馆首家连锁店开业当天是重阳节，该店对持有老年证的上海市民吃面条实行免费。严荷花说，从开业到当天下午2：00，销售加赠送的锅盖面已超千碗，这在镇江是前所未有的。严荷花介绍，9月底她和合伙人已经在上海注册了金焦餐饮管理有限公司，打算两年内在上海发展店面不小于300平方米的20家镇江锅盖面连锁店，之后把镇江的这一特产再向南京、北京等地推广。目前，该连锁店已经安装有远程监控系统，她回镇江后可对店内情况了如指掌，进行远程管理，方便今后连锁经营的拓展。

　　（记者 童本宽）