夏天来了，高温、闷热，却阻挡不住吃货奔向火锅店的脚步。约上三五好友，顶着一锅红油蒸腾的热气，空调风扇已成浮云，每个人都大汗淋漓，挥汗如雨，一切只是为了用一双长筷搅动一锅火红油汤，这才是真爱啊！

　　在镇江，以一道鲜、香、滑、嫩、爽的“百岁鱼”风靡餐饮市场20年的百岁鸡（鱼）最近又有新动作，推出了红汤锅底。据百岁鸡（鱼）餐饮有限公司孙经理介绍，现在，餐饮消费的主力军多为重口味的80后、90后的年轻人，他们常常在吃完百岁鱼后涮一些菜品时，会问是否有味更浓的红汤锅底。为了满足这些消费者的需求，全国百岁餐饮总部在考察全国多家品牌火锅餐饮企业后，在提取川味、渝味火锅精华的基础上，再结合百岁鱼自身的特点，推出了专属于百岁鸡（鱼）的红汤锅底。

　　现在，当你品完鲜嫩味美的百岁鱼后，可以像以往一样添加鲜醇的白汤，继续涮食各种菜品；如果你更喜欢麻辣鲜香，那就添加麻辣辣的红汤锅底；又或者可以来个鲜醇、麻辣组合的鸳鸯锅底，将清淡、浓郁一起打包，保证辣得让你爽，香得让你醉……

　　作为镇江餐饮市场专注做鱼20年的老牌劲旅，长期以来，百岁鱼提倡健康营养理念，从选料到汤料配置都讲求本味、原生态，有一套严格的制度和统一的标准；在做法上更讲究，能炒的不煎，能煮的不炒。百岁鱼认为，有许多食物烫熟的口感与煮熟的口感相比更胜一筹。百岁鱼金椒系列就是将各种活鱼片成薄薄的鱼片，用秘制高汤迅速烫熟，由于鱼片薄，烫制时间瞬间完成，端上桌的金椒系列鱼不仅鲜、嫩、滑，而且还因煮制时间短保持了活鱼的营养，对人体极为有益，已成为百岁鱼恒久的招牌菜。