记者 马彦如

　　进补，是养生学中的一个概念，即通过进食来补益身体。俗话说，“冬令进补”，通常人们都认为进补的最佳时节是秋冬季节。那么，夏天就不能进补了吗？夏天又该如何进补？为此，记者日前采访了镇江市名中医、主任中医师彭江宁，听她向老年朋友们介绍，夏天是否要进补，该如何进补。

　　■“清补”重在补益清热

　　“人们一般习惯于冬令进补，这并不是说其他季节不能进补，相反，只要是症状需要，夏季也是需要进补的。进补得当不仅可安然度夏，养生健身，而且可使机体做好换季的准备。”彭医生说，中医通常所说的“清补”，就是专指夏天的补养，即选用具有一定驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗。夏天天气炎热，老年人由于各种生理功能的衰退，对于外界气温变化的适应能力也相对减退，不仅易患中暑、消化不良、感冒等病症，也常会引起旧病复发。因此，老年人在夏季要根据自己的体质，选择适当的进补方式，增强适应能力，减少疾病的发生。

　　“老年人在夏季极易伤津耗气，夏季进补一般采用清补之法，可服用具补益、清热功效的中药。”彭医生介绍，常用的清补中药有西洋参、麦冬、石斛、沙参、百合等。“西洋参是公认的益气生津之佳品，夏季常服不但不会像人参那样上火，而且具有清热败火作用。”西洋参可切成薄片泡水喝，也可以在煲汤时适量放入。不过，彭医生提醒老年朋友们，在服用此类药时要注意：一是如果身体阳虚、有畏寒肢冷症状的人宜少食或不食；二是服用应该有所节制，服用凉性药物过量，会损伤人体的阳气。

　　体虚的老人还可服用一些性质平和的中药来补益虚弱，这一类的中药有生晒参、太子参、党参、黄芪、芡实、薏米仁、赤豆、大枣、莲子、燕窝、紫河车等。也可以吃一点能够补益阳气和津液的药物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热之品。 

　　为了取得良好的进补效果，彭医生提醒老年朋友，在进补时应根据自身体质的类型选用相适应的补品、补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心虚不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等。至于自己的体征需要何种补法，大家应在中医的指导下实行。

　　■ 补足水睡好觉有助进补

　　夏天是暑湿当令的季节，彭医生认为，脾虚的老人应选食有健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。不妨多食赤豆、薏仁，多饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴、生津凉血。另外，夏季进补时，要少食辛辣食物及冷饮，含糖分多的饮料也要尽量少喝。老年朋友还需要注意多补充水分，多食用水果及蔬菜，同时要有充足的睡眠，这样才能使进补发挥最佳的效用。

　　在夏季虽然宜用清补，饮食宜清凉素洁，但仍需注意不要过食生冷食品，以免损伤老人脾胃。在食物选择上，应避免食用燥热之品，如羊肉、狗肉等，而多选食清淡而有滋阴功效的食品，以消暑健身，增进食欲。

　　有药用功能的食物，可以祛暑强身，防病治病。彭医生建议，老年朋友们夏季可适当选用一些益气养阴、理气健脾的药膳，如沙参佛手粥；如果是梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香袪湿的药膳，如理气袪湿消暑汤、佛手薏苡仁粥等。

　　具体制作方法如下：

　　沙参佛手粥 沙参、山药、莲子、佛手各20克，糖适量，粳米50克。先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水煮沸后，转小火熬成粥。

　　佛手薏苡仁粥 佛手15克、绿豆50克、薏苡仁30克、粳米100克、冰糖适量。把绿豆、薏苡仁、粳米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

　　理气袪湿消暑汤 甘松、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。将甘松、苏叶、佛手用净纱布包好，与其他材料加入锅内，加开水10碗，慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。