闽菜，中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。

　　闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，独具一席。

　　如今，镇江国际饭店将闽菜引入镇江，举办“厦一站，美食”——闽南美食节，让习惯了江南风味的镇江市民，有了品尝地道闽菜的机会。（文/图　崔骏）