本报讯  近日，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司被曝光存在大量采用过期变质肉类原料的行为后，镇江质监局对全市38家肉制品生产企业和5家速冻肉制品生产企业开展专项执法检查。

　　质监部门重点检查了企业原料验证、生产过程控制以及环境卫生等。检查中，质监部门重点关注企业是否存在购进使用无合法来源肉品以及无“两证两章”肉品加工食品、是否存在违法使用过期回收或腐败变质食品再加工食品行为、是否存在加工过程添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。检查人员一方面认真查验企业原料来源和检验合格证明，所有肉制品加工企业的原料畜禽肉必须选用经检验检疫合格的产品；另一方面，检查企业是否严格按照规定的生产工艺流程要求进行生产，原辅材料和成品是否分开存放，生料、熟料是否分区加工，避免生熟交叉污染。

　　本次检查未发现明显违法违规行为，生产企业使用的原料肉均为生鲜肉制品，没有发现使用“福喜”公司产品的企业。对现场检查发现的一般性问题，检查人员已现场下达了责令整改通知书，要求相关企业限期整改，并在期满后进行回访，形成监管闭环。

　　记者了解到，下一步，质监部门将继续监管相关企业，加大查处力度，督促生产企业严把进货验证关，不断提高质量安全保障能力。同时将提高企业的食品安全意识和管理水平，普及肉制品相关消费知识。质监部门表示，一旦发现企业存在使用来源不明或不合格肉品的，超范围超限量使用食品添加剂或非食用物质加工食品等违法违规行为的，将按照相关法律规定予以及时查处，直至吊销其食品生产许可证，涉嫌犯罪的将及时移交司法机关。（朱志玲　仲晨　杨泠）