实习生  张旻婧 张姝  记者 翟进

　　来自我市食品监管部门的最新信息显示，市区涉事洋快餐肉类原料已全部被封存。有关“福喜问题肉”的类别、批次、数量均在统计中。同时，我市涉事肉品已纳入全省“福喜问题肉”专项检查的联网系统。

　　就在洋快餐引发舆论场热议的当下，我市餐饮企业受到不小的震动。食品安全“危”与“机”，成为各餐企负责人深思的问题。

　　洋快餐销售“危”相初现

　　昨晚7点10分，九润广场的肯德基门店，有22位顾客正在就餐。通往二楼的楼梯口放置了一块牌子：为节约能源，二楼餐厅暂停使用。收银台附近贴出告示，内容大致为：经调查，本店并未使用上海福喜公司的肉品原料。近期菜单没有变化，请各位顾客放心食用。记者细看后发现，顾客点餐时，肉类餐明显减少，大多数顾客就餐以饮料、小食为主。一对正在用餐的小情侣说，平时这里人还蛮多的，估计是受了“过期肉”事件的影响，有人不敢来吃了吧！

　　昨晚7点40分，中山东路大润发超市一楼的肯德基门店，人没有坐满。还有一些市民光坐不吃，是来“蹭凉”的。

　　记者电询必胜客外卖，这两天生意如何？店员答：销售受影响是肯定的。至于营业额下滑具体幅度，对方不予回答。

　　很明显，不管是否涉及“福喜问题肉”，镇江的洋快餐遭遇空前的“信任危机”。

　　这次涉及“福喜问题肉”较多的麦当劳，在市区有万达广场、中山桥和火车站共3家门店，麦香鱼和原味板烧汉堡已停止销售。记者在麦当劳官网上看到一则声明：“我们已全面停用上海福喜供应的所有食品原料。近期，全国部分餐厅可能出现产品断货的情况……我们将在确保食品原料完全符合国家法律法规和相关标准的前提下，尽快恢复供应您所喜爱的产品。”落款为“麦当劳（中国）有限公司”。

　　中式快餐能否借“机”逆袭

　　此次洋快餐深陷食品安全事件，给整个餐饮行业敲了一记警钟。“尽管是因为供应商提供了过期原料，而导致洋快餐面临食品安全危机，但各自的责任不可推卸。无论洋快餐、中式餐饮，都要以此为鉴。食品安全应是每家餐饮服务企业的生命线。”市餐饮服务行业协会会长吴荣生说。

　　昨晚，餐饮服务行业协会约谈了市区十几家重点餐饮企业，大家的共识是：吸取教训，提高甄别能力，从原料供应、索票索证上严格把关，加强验收验视制度。

　　洋快餐生意渐冷清，这是否是中式快餐逆袭的好机会？记者了解到，除了洋快餐在我市全面布点外，近年来中式便捷餐饮发展也相当迅速。如万达金街、八佰伴、西津渡、龙吟坊、纬五路等都聚集了人气餐饮店。中、西式餐饮正呈现亲民平民、百花齐放的态势。洋快餐进入中国以来，不断增加中式餐饮的品种及口味，以“讨好”本土食客的口味；而中餐也在借鉴洋快餐的标准式供餐、优质化服务的特长。无论口味、服务如何，食品安全始终是第一位的。吴荣生认为，这次事件是“危”、更是“机”，所有餐饮企业都应格外重视内部管理，为顾客提供更安全、优质的餐饮及服务。