八分饱，不管是在老铁道口的八分饱新中餐，还是黄山南路的八分饱翡翠宫，又或者是国家4A级旅游景区里的八分饱西津会，以及近日新开的扬州文昌阁边的扬州店……八分饱独具魅力的“中国菜”让一批批食客惊喜，令人回味。

　　八分饱的中国菜，汇聚沪、苏、浙、京、粤、川、湘、鄂、鲁等菜系精华，博采众长又自成体系，形成八分饱特色菜肴的咸甜适口，南北均宜，口味鲜美，口感绵润。从镇江到扬州，八分饱备受百姓喜爱。

　　这里有源于湘菜的“鲜椒馋嘴蛙”，将嫩滑多肉的牛蛙用鲜椒腌制，垫上韧劲十足的土豆粉条，经研发改良后，体现出湘菜的辣，还有丝丝的鲜、微微的麻。 

　　有源于湖北的“味甲天下鱼头”，刻有“八分饱”三个字的景泰蓝盛器里，一大盆十多种珍贵中药材炖制的天目湖鱼头，鲜香扑鼻，霸气十足，喝汤食鱼，美味滋补，味甲天下，名副其实……

　　这里还有镇江乡土特色的“绿豆烩樱桃鸭”，勾起众多镇江市民童年的回忆——绿豆饼，八分饱特聘乡村阿姨手工制作，软糯有劲，配上瘦型樱桃鸭，滋味十足，更情意浓浓。还有碳烤多宝鱼、茶道烤黄鱼、香煎糯米鸭等众多菜肴，都是食客大爱的美味。

　　八分饱的“中国菜”备受喜爱，离不开其一支专业的菜肴研发团队——他们定期出外考察采风，在汲取当地先进烹饪技艺的基础上，结合本土食客的饮食习惯，潜心研究，不断推出新品。每道新品经过严格的市场考验，点击率高的才能留下，这里的菜谱半年换一次。 （刘寅）