俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬正是食用萝卜的好时节。萝卜，尤其是白萝卜，在民间素有“赛人参”一说，它性味甘平，有清热排毒、低脂去燥热等作用。在大快朵颐食肉的秋冬季节，搭配白萝卜共烹，无疑是很好的选择。

　　白萝卜与肉类搭配，烹饪时最好采用“煨炖”的做法，这样不仅可以最大限度地降低肉类的脂肪含量，还可将白萝卜中的各种营养元素充分溶解于菜肴中，便于人们消化吸收。和肉共炖的萝卜口感绵软，特别适合老人孩子食用，对于“三高”人群，也不失为健康“解馋”的美味。下面，就为大家推荐两道白萝卜与猪肉同烹的低脂营养菜肴，朋友们不妨一试。 

　　白萝卜仔排煲

　　■ 主料：仔排500克、白萝卜1根、香菜少许；

　　■ 调料：葱姜、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒。

　　■ 做法：

　　第一步，仔排洗净备用；

　　第二步，仔排入锅，加水淹没过肉块，大火煮开后，撇去浮沫，加入料酒、葱姜、黑胡椒等调料，改中火炖至八分熟；

　　第三步，白萝卜洗净，连皮切块后，放入仔排汤内，共同炖至烂熟；

　　第四步，香菜焯水后，切成细碎，仔排汤出锅后，盛在碗里，撒入香菜末，即可食用。

　　此汤煲，采取无油烹饪的做法，加入白萝卜，将排骨中的猪油充分溶解于汤中，排骨酥烂，白萝卜绵软，香菜凝香，汤汁清淡，很适合秋冬季食用。

　　白萝卜汆白肉煨干丝

　　■ 主料：肥瘦肉150克、干丝200、白萝卜半根；

　　■ 调料：葱姜、盐、料酒、白胡椒粉、剁椒酱等依个人口味而定。

　　■ 做法：

　　第一步，猪肉洗净，切薄片，将肥瘦分开，白萝卜同时切薄片备用；

　　第二步，锅内加入开水，将猪肉片汆半熟；

　　第三步：加入白萝卜片，炖至八分熟后，再将干丝入锅同炖；

　　第四步：待所有食料熟透后，加入各种调料，撒少许剁椒酱即可出锅装盘。

　　此菜肴先用水汆猪肉片，将肉中的脂肪一部分溶解与汤中，再加入干丝、白萝卜共同煨炖，更是将肥肉部分的脂肪吸收殆尽，“吃肉不油腻”的口感由此产生。营养丰富、口感香浓是此道菜肴诱人的特质，爱吃肉的、喜食豆制品的，各取所需都可以美美地开吃。

　　（榕杨）

　　小贴士

　　各种萝卜的不同功效

　　白萝卜：生食熟食均可，其味略带辛辣味。含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　胡萝卜：除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙，富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

　　青萝卜：青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极佳，还有健脾防痰、生津止渴等功效。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂，软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。