本报讯 丹徒新城龙山路上有一家“美味面馆”。在这里，女老板忙着下面条，付钱、找零由顾客自己在一个小铁盆里完成。3年了，该放进小铁盆的钱一分都没有少过。

　　前日上午，记者来到这家面馆。店面不大，也就20多平方米。店堂里摆放着8张餐桌，顾客挺多，却看不到店员。有顾客告诉记者，“老板在后面的厨房里下面条呢。”

　　果然，操作间里，女老板正忙着下面、放料、捞面呢。她背后2米远的案板边，一名顾客正在付钱找零,并大声地提示老板，“钱放这儿了”。而多数顾客连喊一声都省了，把钱放进一个小铁盆，翻出零钱，数好走人。

　　小铁盆里有两张百元大钞，还有五元、十元面值不等的纸币，加起来大约有四五百元。面馆的顾客来来往往，女老板背对着装钱的小铁盆，头都没回。记者问：“钱就这样放在这里，你不怕丢吗？”“不怕，都是回头客，不会少一分钱。”女老板一笑。

　　女老板名叫刘玉红，淮安人，今年46岁。她到镇江已经20多年，经营这家面馆也已经5年了。起初请过一名帮工，后来因为待遇问题，帮工辞职了。

　　刘玉红说，请个员工最少2000元钱一个月，店小利润薄，干脆自己一个人做了。不过，自己在厨房里面忙，还要招呼顾客，实在忙不过来,“自助面店”的想法就这么产生了。刘玉红在案板上放了一只小铁盆，让顾客自己付钱找钱。

　　人与人之间的信任，也通过这样一个小铁盆形成了。刘红玉说，她不自己收钱还有一个原因：钱上有细菌，手拿过钱再下面条不卫生。 

　　刘玉红承认，刚开始也有些担心，经常会将盆里的百元大钞收起，只留些零钱。可时间久了，她发现担心是多余的。小铁盆放了3年了，“3年多来，面店从没少过一分钱。”

　　“女老板人实在，下的面口味也好。信誉更是面馆的金字招牌。”夏先生是附近邮政所的投递员，也是这家面馆的常客。夏先生告诉记者：“我在外面跑，工作量大饭量也大。吃面的时候，老板都会加大分量，从不多收钱。有时没带钱，或者少了一两元钱，她也不在乎。”

　　隔壁开饭店的朱老板每天上午都来吃面。他对这个同行很敬佩：“做生意就要讲诚信，我信任顾客，顾客也就会信任我。”（记者 胡四荣）