民以食为天，糖尿病患者的饮食治疗，其实也是控制糖尿病的首要手段，“吃得越少越好”是观念误区，合理搭配、平衡饮食才是正道。只有吃好，才能既享受吃的快乐，保证充足的营养，又不增加身体的负担，维持理想体重。

　　在吃的问题上，其实有个观念是需要糖尿病患者熟悉的——升糖指数。

　　升糖指数，是测定吃了碳水化合物食物之后血糖即时升高的指标。消化很快并且导致酮基已糖很快释放的食物被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。 

　　升糖指数会因不同的烹煮方法而不同，以米饭为例：半生熟米饭的升糖指数为47；糙米的升糖指数为59；煮熟的白米的升糖指数为88；速食米饭的升糖指数为91。此外，植物采收时间的不同也会影响升糖指数，例如未成熟时摘下的香蕉的升糖指数为30；成熟香蕉的升糖指数为62。

　　这里，我们按照各种食物的升糖指数，排列一张表格，供市民参考：

　　低升糖指数食物（GI55及以下）

　　五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉

　　蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜

　　豆类： 黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆

　　生果： 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄

　　糖及糖醇类： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇

　　中升糖指数食物（GI56－69） 

　　五谷类： 红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片

　　蔬菜： 番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡

　　肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹

　　豆类： 焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳

　　生果： 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁

　　糖及糖醇类： 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡

　　高升糖指数食物（GI70及以上） 

　　五谷类： 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花

　　肉类：贡丸、肥肠、蛋饺

　　蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯

　　生果： 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣

　　糖及糖醇类： 葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜

　　（杨馨　崔骏）