查出高血脂，是不是让你在下筷时变得谨慎许多？其实，情况并没有你想的那么复杂。采用“低醇饮食法”就能起到降血脂的作用。加拿大多伦多大学医学院营养学系主任大卫·金肯斯指出，好的饮食习惯能使血脂降低30%以上。

　　金肯斯对“低醇饮食法”进行了多年研究，在最新一期《美国临床营养学期刊》上发表的一篇文章指出，让有高血脂的中年人在医生指导下采用“低胆固醇饮食法”3个月，食用包括富含植物甾醇(如大豆、黄豆、种子类食物等)与粗纤维(如燕麦、大麦、茄子等)食物以及坚果类食物，１年后追踪发现，严格执行低胆固醇饮食原则的人，胆固醇降了29%，即使没完全照做的人，胆固醇也降了10%～20%。除了选择有降胆固醇功效的食物，还要减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。一些食物如肉饼、汉堡、香肠、全脂奶制品，大部分蛋糕和饼干、布丁等都应该少吃。金肯斯建议，为了达到良好的降脂效果，以下几种食物是绝对不该错过的。

　　早餐：葡萄柚、橙子、豆奶粥(用豆奶加入燕麦或粗粮熬成的粥，富含膳食纤维和大豆异黄酮)、干果(杏仁、核桃都可以)。

　　午餐：土豆、豆制品、3～5种蔬菜配成的沙拉(用醋汁凉拌比用沙拉酱更好)。

　　晚餐：鸡肉、豆腐、苹果、豆奶。

　　（刘君）