为吃鱼排队，为卖鱼翻台，在永安鱼庄已成常态。

　　永安鱼庄，“诚信务实，始终卖鱼、做川味的大众化消费餐企”的经营定位，得到镇江男女老少的喜爱，在镇江经营了9年，火了9年。

　　“活杀现做、一鱼多吃”，永安鱼庄让消费者获得了美味和实惠。

　　吃活杀鱼头，到永安鱼庄，是镇江人吃鱼的秘诀。因其“活杀现做”，保证了鱼的品质和口感。永安鱼庄的“水煮鱼”，来自重庆渝北，做工很考究，要活杀现做——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效，烹调出来的肉质滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

　　永安鱼庄独到的“一鱼多吃”，将超大花鲢的鱼头做剁椒鱼头、鱼身片鱼做水煮鱼……不仅让人辣得有味，吃得刺激，且一条鱼两道菜，要是鱼再大一点还能一鱼三吃，再做个炸鱼排等。

　　在这9年里，永安鱼庄名声大噪，经营规模扩大了，从一个小店铺迈入镇江主流餐企行业——由一家变成三家，2006年，永安鱼庄东吴路店开业；2008年，永安鱼庄三茅宫店开业；去年春，永安鱼庄桃花坞店开业，拥有包厢22个、大厅餐桌近70个。

　　(刘寅)