近日，一份由省消协和省餐饮行业协会联合发布的文件上，一条江苏省餐饮业诚信承诺联盟的公开承诺再次引人关注：“为消费者提供符合食品安全要求的餐具，减少一次性用品的使用，提供一次性消毒餐具的不额外收费。”

　　一次性消毒餐具收费，如今已经成为餐饮行业中的“潜规则”，这一“叫停”承诺的意义又有多大呢？镇江市民、餐饮业对此又持何种态度？

　　市民：收费消毒餐具真的干净吗？

　　镇江本地一论坛上，一篇“你愿意花一块钱用消毒餐具吗？”的网帖引发热议，网友大多表示“不愿意”。“1元的消毒餐具涨价到1.5元了，可是消毒的餐具根本不能达到卫生要求，都是挂羊头卖狗肉。”“我家那有个专门从事消毒餐具的场所，里面脏兮兮的，什么东西都倒在一起，恶心”。

　　在市区大部分高档餐饮场所，一次性收费餐具难得一见。东吴路一家饭店的负责人告诉记者：“店里有一整套清洗消毒的流程，所以我们从来不用一次性消毒餐具。”

　　而在中小型饭店，一次性消毒餐具很常见。记者发现，不少小型餐馆门口会放几个蓝色的塑料箱，分别放置包装好的消毒餐具和已经用过的未消毒的餐具。市区桃花坞一家餐馆的工作人员说，一般每天早晨9点左右就会有出售消毒餐具的工作人员来回收用过的餐具，再将已消过毒的餐具送来使用。

　　被问及餐馆有无免费餐具时，一些餐馆直接回答没有。在第一楼街的一家餐馆，尽管服务员称有免费餐具提供，但显得极不情愿。    

　　市民徐女士每次去饭店吃饭，总习惯拿热水把所有餐具烫过一遍才算安心，“其实我知道这样做也没什么用，就图个心理安慰”。市民钱先生说：“经常跟朋友在外吃夜宵，我们都是好几个朋友用一套，你用碗，他用盘子，你用杯子，这样三四个人用一套每次都能省个三四元，不图什么，我就是觉得把钱用在这上面不值得，再说了，收费消毒餐具就真的干净吗？”

　　餐饮业主：取消收费，不如请刷碗工

　　对于取消一次性消毒餐具收费的消息，不少餐饮业主都称不知情，就算知情，也不情愿取消这看上去“微不足道”的1元钱（一些饭店已经上涨到1.5元）。有业内人士透露，每套消毒餐具进价只有几毛钱，但向消费者收取1元钱，这部分利润便被餐馆吃下了。一家饭店负责人坦言:“如果取消1元使用费，不如请刷碗工了。”

　　就取消消毒餐具的使用费，餐馆、饭店也出现了不同意见。有一小部分商家觉得取不取消“无所谓”。

　　一位在电力路经营多年饭店的老板称，即使取消一次性消毒餐具的1元使用费，对他的生意也不会产生太大影响，赔不了多少钱。该老板称，当年刚开始推行一次性消毒餐具的时候，就有很多顾客对收取使用费不满。大概花了近3年的时间，顾客才接受了这种方式。“很多顾客对到店里吃饭多掏1元钱餐具使用费，已经习以为常。我们店每月要花一千多元的餐具费，专门请个人洗碗也不过一两千元，相差不大。”

　　市消协：消毒餐具收费，不合法

　　使用一次性消毒餐具的受益者是饭店，它降低了饭店的经营成本，包括人工费、餐具购置费、餐具破损费、清洗原料费等，也解决了很多小饭店的清洗场地问题。然而早在2007年，中国消费者协会就曾明确提出，餐饮企业将提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务改为收费服务，实质是转嫁随附义务，从而违背了诚信原则。

　　镇江东方之光律师事务所张律师认为，向消费者收取消毒餐具费1元不合理，《消费者权益保护法》中明确指出：消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。餐具消毒费用应是经营成本的一部分，餐饮企业理应承担该项费用，而不是将消毒产生的费用转嫁到消费者身上。否则，就是变相降低与消费者约定的服务标准，变相向消费者转嫁附随义务，违背了民事合同中的诚信公平的原则。

　　“难道消费者到饭店吃饭，饭店只提供饭菜，没有餐具？”张律师说，不管餐饮企业是否在其餐厅明显位置或消毒餐具的外包装上进行了明确告知，都不能免除其提供消毒餐具的义务。这些观点都有法律佐证。

　　市消协相关负责人介绍，吃顿饭多付1元，对很多人来说无所谓，但久而久之就被侵权习惯了，就没了维权意识。他建议，我市相关职能部门以及餐饮行业协会是否能通过发公开信、倡议书等方式，要求餐饮企业不得收取消费者餐具消毒费，同时监督检查餐饮企业餐具消毒状况，以保护消费者的合法权益。（陈红生 范海罡）