桂子云中落，板栗飘香来。板栗质朴的甘甜，邂逅了桂花醉人的清香，双方彼此吸引，相互交融，于是有了这款桂花栗子粥。

　　将栗子割一道小口，放入锅中加水煮熟，然后捞出来剥去外壳。还真别说，割过再煮的板栗确实挺好去皮的，轻轻一剥板栗果就整个都出来了。接下来是把栗子切成三角形的小丁块，嫌麻烦的人可以直接用搅拌机“呼噜噜”把栗子全变成粉状，煮成粥后栗子粉融入了米粥中，倒也是另外一番情致。不过我个人还是比较喜欢栗子块若隐若现地藏在粥中，当勺子挖到时，有一种小小的喜悦。

　　然后淘洗大米。很多人熬粥喜欢用泰国香米，但我感觉用泰国香米煮的粥，静放或搅动后水、粥会分层，我喜欢用东北大米。东北大米香味虽然略逊于泰国香米，但是东北大米胶质重，熬成粥后观感和口感都很不错。将大米和栗子入锅，加适量水。锅中的水一定要放足，中途不可加水，若万一水放得过少必须加，也只能是热水，否则粥的口感得不到保证。

　　旺火烧开，后转小火慢慢熬。煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，将熬好的粥盛在碗中，在粥表面均匀地撒满鲜桂花，将粥面完全覆盖，然后用保鲜膜将碗口包好，放置直到碗摸上去不烫手，去掉保鲜膜即可食用。

　　如果将桂花直接放入粥中烧煮，虽然简单，但观感、口感终究差了一些。

　　板栗味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋之功效。正所谓“腰酸腿软胃泛酸，栗子香粥赛补品”，足以见得栗子粥的营养价值。赶紧尝尝吧！软软的、糯糯的，甘润爽滑，而桂花飘逸的清香，让这款栗子粥平添了几许芬芳。（林颐）