如何“吃得安全”？目前是世界三大难题之一。“食”字上面是人、下面是良，也就是说食品企业，要有良心的人才能干好这一行。

　　长江乳业有限公司历来重视食品安全工作，坚持把食品安全放在首位。其制定了《质量安全管理制度》；组建了食品安全体系网络；实行一把手负责制……

　　国家《食品安全法》颁布后，长江乳业有关领导和质检人员多次参加省、市组织的《食品安全法》学习班；中层干部进行多次培训、系统学习有关法律法规；公司的内部刊物上不断宣传《食品安全法》等有关内容，全公司牢牢树立“食品安全重于泰山”的法律意识。

　　长江乳业还相继收集并制定了有关文件66个，如《长江乳业食品安全管理手册》等，编制各种生产过程记录106份，加强了在乳品质量安全体系的建设和发展，鞭策全体员工成为一个有道德、有责任感、有良心的群体。 （朱小玲）