“张大胡子”鱼头火锅，真吃香。无论镇江日报社对面的总店，还是原长途汽车站对面的朱方路新店，都让爱吃健康、新鲜鱼头的市民惊喜，门口总是排起长队……

　　“张大胡子”朱方路店近40个餐台，可一次接待250人左右，却招架不住不断涌来的食客。透过迎面的明档，只见厨师现场配置着各式凉菜、配菜；走进大厅或包厢，只见张张条桌、方桌和圆桌，人头攒动，热气腾腾，鱼香扑鼻，每张桌旁摆满了五彩缤纷的各类配菜……

　　镇江“张大胡子”总经理傅小兰女士说，一靠新鲜干净、二凭味好正宗的“张大胡子”，新鲜花鲢来自洪泽湖，鱼头调料来自成都总部，连用油也是定点采购的现磨优质菜籽油，如此活杀现用的鱼头火锅店，开一家火一家，桌桌满座，顿顿翻台。(佬董  刘寅  张斌)