金山网讯 今天（8月25日）上午，30余名金山网“市民记者”、“影像镇江”拍客探访镇江市糕点厂，寻找“镇江老味道”。该活动是“中秋情·镇江味”金山网网络中秋节系列活动的子活动——“网友品文化”第6季品月饼制作技艺暨“中秋节·探访糕点厂”主题活动。

网友们还未走进生产车间，便闻到阵阵麻油的香味儿。制皮、调料、包馅、烘烤员工们正在不停的忙碌。镇江市糕点厂销售科科长翟宏宝介绍说，临近中秋，是厂里最忙碌的时候，一名员工一天能手工制做2000个左右的月饼。记者发现，该车间的员工几乎全是老师傅，最大的年龄69岁，最小的也已经49岁。今年已66岁的吴师傅，他告诉记者，“月饼烘烤前均需手工制作，只有通过手工不断地包酥、叠酥，烘烤后才能形成月饼外面多达十几层的香脆的酥皮，这些都是镇江最老的手工艺方式，五仁、椒盐代表着镇江特色风味。”他从十几岁便在该厂工作，现在无论是包月饼的手法，还是包月饼的速度仍非常的娴熟。

 “我妈妈今年96岁了，现在在外地居住。她很怀念镇江的老味道，黑芝麻味椒盐月饼甜而不腻，每年去看她时，都会买上几斤。”网友“蔚然成风”说。镇江糕点厂负责人顾荣建介绍，镇江糕点厂已有55年历史，上世纪60年代是镇江糕点厂鼎盛时期，月饼年产量可达60万只，虽然如今在外地月饼的“挤压”下，产量已缩减至15万只左右，但口味和质量始终未变。

近期，金山网镇江论坛将推出“中秋节·金山网网友私人定制月饼”主题活动。市民可根据自己的实际需求，征订纯真五仁、纯真椒盐和无蔗糖木糖醇五仁、无蔗糖木糖醇椒盐（糖尿病患者可食用）两种拼装月饼（每盒共8个）。包装类型含有亲情礼盒 、好基友礼盒、好闺蜜礼盒、好伙伴礼盒、好朋友礼盒等含可贴原创标签，供市民自己选择。（金山网记者 张明 董巧云 张晨霞）