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保质期60天的“长寿粥”为何“长寿”?
销售方对添加剂一事不置可否,专家称若无添加剂最多保质两三天

发布时间:2014-01-07 08:01  金山网 www.jsw.com.cn 【字体:放大 缩小 默认

        金山网讯 寒冷冬日的早晨,一碗热气腾腾的粥是再好不过的早餐食物了。对于那些生活节奏快又不愿早起煮粥的市民来说,街边早餐摊点出售的塑料杯装早餐粥是一个挺方便快捷的选择,这种“快餐式”的早餐粥受到了不少市民的青睐。

        不过,一杯或有黑米、或有南瓜的粥,在得到不少市民冠以“长寿粥”名号的同时,也开始遭受部分细心市民的质疑。昨天,家住三茅宫附近的市民魏女士,对这类“长寿粥”的保质期提出疑问。

        市民质疑

        是不是有添加剂“保鲜”?

        “这杯黑米粥,保质期竟然标注为60天!”昨天上午,魏女士在家附近的青露馒头店买了一杯黑米粥当早饭,打开喝了两口后,突然发现生产日期还是2013年12月25日。“已经过期了吧?”心存疑虑的魏女士开始在塑料杯子上找生产日期。仔细一看,她惊讶了:手里这杯粥的保质期为60天。

        “一直觉得这种粥比较健康,没想到能放60天,难怪有人叫它‘长寿粥’呢。不过我以后还真有点不敢喝了。”看完保质期,魏女士把这杯刚喝了两口的“跨年”黑米粥扔进了垃圾桶,“没有食品添加剂,还能放这么久,还是添加了却没有标明啊?”

        “保质期这么长时间,肯定添加了什么东西。”魏女士的生活经验告诉她,除了超市里买的罐装八宝粥,一般情况下,粥都是现煮现喝的,“夏天煮粥要是不放在冰箱,早上煮的粥晚上估计就坏了,就算是冬天,最好还是要当天喝完吧。”

        昨天下午,记者来到了魏女士买粥的店铺,同样也购买了一杯黑米粥。与魏女士所买的粥一样,外包装上清楚地写着生产日期为2013年12月25日、一杯330克,销售价为2.5元。

        仅从外包装来看,这种黑米粥包装还算正规,配料、生产日期、生产商等信息都很完备,也有象征企业食品生产许可资质的QS标志。而保质期一栏,确实明确标有“60天”的字样。

        从配料这一栏来看,共有6种配料,分别是饮用水、黑米、糯米、大米、麦仁和白砂糖,并未标注食品添加剂成分。

        门店回应

        放心喝没问题,有无添加不作答

        “这粥都已经放了10多天,还能喝吗?”记者拿着刚买的粥问店员。

        “能喝啊,你可以看一下,保质期是60天,离保质期还远着呢!”店员称,店里的粥都是厂家统一配送的,送来以后冷藏保存,根据各种粥的需求,每天加热一部分后出售,“其实这种杯装的粥跟罐装的差不多,罐装的保质期时间不也很长吗?”

        “罐装的包装工艺和塑料杯装的应该不一样吧?罐装的里面都有添加剂,这里面也有吧?”

        看记者还是有些不放心,该店员显得很有自信,“放心喝,没问题,卖了这么久了,没人喝出问题了来找我们。”

        然而,当记者询问粥里是否加入了添加剂时,店员没有正面回应。

        按照这位店员的说法,记者又认真查看了一遍这杯粥外包装上所标注的信息,信息显示:销售商为上海韩玉食品销售有限公司,地址位于上海市;生产商为江阴市大华食品有限公司,产地为无锡。

        然而,当记者昨天下午4时许拨打外包装上注明的电话和销售热线两个不同号码,准备询问生产商或销售商时,这两个电话号码均无人接听。

        采访中记者发现,除了这种保质期为60天的黑米粥,在魏女士买粥的那个店铺,还有保质期同样为60天的杯装南瓜粥,而杯装银耳羹的保质期则达到了180天。而在三茅宫附近,还有另外几家馒头店也在销售类似的杯装粥。在其中一家名为巴比馒头店出售的另一品牌黑米粥的外包装上,标注了保质期为45天。

        专家提醒

        无添加的粥保质期最多2到3天

        没有任何食品添加剂,塑料杯装粥的保质期真的能达到60天吗?

        “不太可能!”江苏大学食品与生物工程学院教师管叶峰一听说这杯“长寿粥”的保质期限,当即表示很怀疑。他说,塑料杯装的早餐粥,如果无添加,保质期最多2到3天,夏天高温时顶多1天。

        至于罐装八宝粥的保质期为何能长达2年之久,管叶峰解释说,经过特定的包装工艺后,罐装八宝粥罐体内的空气含量是极低的,与氧气隔绝后,罐体内的八宝粥就不容易变质了。此外,罐装八宝粥中都含有食品添加剂,某些添加剂能够增加食品的糖度,糖度增加了,罐体内八宝粥的稳定性就提高了,从而也能达到延长保质期的效果。

        “塑料杯装的早餐粥包装工艺和罐装八宝粥相比,差太多了,还没有添加剂,保质期还那么长,这怎么可能呢?”管叶峰提醒市民说,购买这样的早餐粥时,尽量选择离生产日期较近的产品,即时食用,低温储藏。

来源:金山网 作者:施静静  责任编辑:唐娇
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