金山网讯 下馆子吃饭，明明点了一份整鸡烧制的红烧鸡煲，上桌后却吃出了三个鸡爪、一连串鸡脖，没了鸡肫、鸡心，连鸡脯肉也少了不少……市民在外就餐，遇到短斤少两现象的不在少数。昨天上午，市质监局城区分局对市区范围内大型酒店餐饮部计量器具进行了突击检查，检查结果显示，计量不足以及计量器具超期未检的问题普遍存在。

        在江苏海洋大酒店后厨区，质监执法人员发现，无论是用来称蔬菜的大台秤，还是称配菜的电子台秤，竟然从未到市计量所进行过检定。而在厨房的一角，甚至还有已经淘汰了的弹簧秤。“小的台秤其实根本用不着。”酒店厨师“爽快”的表示，自己做了二十多年厨师，配菜的计量都是靠“手感”，“如果做一桌菜还要拿个秤去量一下，那我这个厨师也就别做了。”针对这家酒店的计量用具使用情况，质监执法人员当场下发了行政整改告知书。

        而在香逸渔港酒店，执法人员发现，酒店用来称海鲜的台秤严重“超期服役”。“已经超过年检时间一年了，请暂停使用，尽快送到计量所检测。”同时，执法人员建议酒店配菜间的菜肴除了标注主料和辅料克数外，还应摆放公平秤，供消费者重新复秤。

        “就检查来看，菜肴缺少‘部件’、重量不足,甚至以次充好的现象的确存在。”据市质监局城区分局标准计量科科长陆富生介绍，一些饭店在顾客点菜时，为让其看到实惠，会将菜肴样品摆出来让顾客挑选，然而在制作时，却会在分量上做文章，“台秤属于国家强制检定范围，对不符合规定的台秤我们已经责令饭店负责人限期整改，也希望餐饮从业人员能严格自律，按照规定使用台秤。”（李溟）