金山网讯 近期，牛羊肉价格一直居高不下，羊肉每公斤70元左右，牛肉每公斤60元左右，市民都不禁惊呼价格“太贵了”，有的市民还给牛羊肉起了个贴切的外号——“牛魔王”和“羊贵妃”，那么，今年牛羊肉的价格为什么这么贵？疯涨的主要原因是什么呢？

        “这牛肉块也忒少了吧？”昨天中午，酷爱吃面的吴先生，到面馆要了碗牛肉面，可数来数去，只找到几片薄如纸片的牛肉。“我们没涨价已经算不错了，你是不知道，市内很多牛肉面都提价了。”店老板说。

        这番对话虽是个例，但背后隐含的牛肉价格飙升，却和大众生活普遍相关。进入冬季以来，牛肉价格在不断摸高，俨然成了餐桌上的“土豪”。不仅如此，羊肉价格“身价”也颇高。前天下午，记者在王家巷路菜场一家牛羊肉摊位看到，羊肉价格每公斤７０元，牛肉每公斤６0元，来买肉的市民朱先生感叹肉价太贵了，直呼“吃不起”。但是作为冬季的主打肉食，家里又不能少了它们。“冬天嘛，牛、羊肉滋补，可是太贵了，看来只能选择少买点了。”

        “今年牛羊肉价格从开年就一直涨，年前价格可能还会有波动。”王家巷菜场一家经营牛羊肉的老板杨先生说，自己做了20多年的牛羊肉生意，近两年牛羊肉涨幅特别明显，今年牛羊肉价格较去年就涨了近15%。他说，以牛肉为例，2004年，当时牛肉每公斤２２-２４元，今年每斤达到６0元左右。

        对于居高不下的牛羊肉价格，杨先生分析，一方面，随着气温回落，牛羊肉消费进入旺季，加之消费者生活水平提高，牛羊肉消费量稳步增长。另一方面，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重因素的影响，全国肉牛、肉羊存栏减少，产量增长减缓，个别年份略有下降，供求关系趋紧，局部地区出现牛羊肉供不应求。同时，尽管有些人会因价格上涨而少吃牛肉、羊肉，但火锅店等行业的需求量不会减少，在需求旺盛的前提下，保证不了足够的供应量。“所以在明年元旦、春节前后，受到节日消费需求的影响，很可能还会有一波新的上涨。”（记者 杨佩佩）