金山网讯　长期以来，餐饮场所收取顾客一次性消毒餐具费用早已成为行业“潜规则”。然而，在今年省消协和省餐饮行业协会联合发布的第8号文件上，一条公开承诺引人关注：“为消费者提供符合食品安全要求的餐具，减少一次性用品的使用，提供一次性消毒餐具不额外收费。”

        这一“叫停”承诺的意义究竟有多大？镇江的社会各方对此又持何种态度？记者近日进行了调查。

        小餐馆“每套一元”较普遍

        记者走访了市区的多家餐馆、酒店，发现大部分中高档餐饮场所已经不再使用塑料密封的收费消毒餐具，而在小型餐馆的餐桌上，密封良好的消毒餐具还是很常见，其中一些密封袋上还印有“每套一元”的字样。当记者询问餐馆有无免费餐具时，少数餐馆直接回绝没有；一些餐馆尽管表示可以提供免费餐具，但态度上也显得极不情愿。

        说到使用收费消毒餐具的原因，餐馆店主们表示，散装餐具极易被外界污染，他们向顾客收取的也只是消毒餐具的成本费用，“消费者只花一元钱就用上了放心、健康的消毒餐具，可以说是一件两全其美的事情。”采访中，一家炒菜店的店主说。

        收费的消毒餐具就真的放心、安全吗？在镇江本地论坛上，一篇“你愿意花一元钱用消毒餐具吗？”的网帖就曾引发热议，市民网友对于收费餐具的卫生状况均表示不满。网友“绿竹巷蜗牛”抱怨说，“有一次，打开餐具包装后发现竟然有根头发，这算哪门子消毒餐具？”

        “叫停”收费有些饭馆不乐意

        在电力路上开了多年饭馆的吴老板表示，取消一次性消毒餐具的一元使用费，并没有什么影响。在他看来，饭店使用消毒餐具主要目的是图方便，“我们店每月要花一千多元的餐具费，专门请个人洗碗也不过一两千元。现在顾客对消毒餐具的投诉也很多，如果取消收费，我们店就再请个人，还可以帮做点其他事情。”

        据业内人士介绍，每套消毒餐具的饭店进价只有几毛钱，却向消费者收一元甚至更多，“这部分利润被餐馆吃下了。”市区一家从事火锅经营的李先生坦言，如果真的取消，会给他们带来不少损失。“假设一个月使用1.5万套消毒餐具，每套餐具进价7毛钱，每个月能额外赚得4500元，但如果取消使用费，每个月仅使用消毒餐具钱就得倒贴1万多元。”不过，他也表示，如果全市统一取消，自己也能接受，但就怕有的饭店取消了，有的还在收钱。

        提供安全卫生餐具是餐企义务

        记者从市消协了解到，使用一次性消毒餐具的最大受益者是饭店——它降低了饭店的经营成本，包括人工费、餐具购置费、餐具破损费、清洗原料费等，也解决了很多小饭店的清洗场地问题。其实早在2007年，中国消费者协会就曾明确提出，餐饮企业将提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务改为收费服务，实质是转嫁随附义务，从而违背了诚信原则。

        镇江东方之光律师事务所张律师也表示，向消费者收取消毒餐具一元钱不合理，《消费者权益保护法》中明确指出：消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。餐具消毒费用应是经营成本的一部分，餐饮企业理应承担该项费用。“难道要消费者自带碗筷？”

        市消协有关人士表示，吃顿饭多付一元钱，对很多人来说无所谓，但久而久之就被侵权习惯了，就没了维权意识。相关职能部门以及餐饮行业协会可以通过发公开信、倡议书等方式，要求餐饮企业不得收取消费者餐具消毒费，同时监督检查餐饮企业餐具消毒状况。

        （陈红生 李溟）