公款消费大幅下滑，但餐饮住宿业担忧情绪却烟消云散

　　本报记者 石玉梅

        金山网讯　今年年初，在公款消费全面撤退餐饮住宿业之际，我市餐饮酒店业人士经历着想象中的“寒冬”，担忧着前所未有的“打击”，也设想企业业绩可能会从此一蹶不振。如今事隔大半年之后，当再次算算账时，业内人士开心地笑了，餐饮住宿业形势出乎意料，完完全全是社会大众的个人消费撑起了一片天地，企业的营业收入不但没有下滑，而且趋于稳定，大多数企业甚至小幅上升，其间真实上演的是一出“百姓逆袭”的剧情。

        餐饮酒店业更用心

        在消费市场，公款消费备受诟病，也可以说是一种畸形消费，但确实长久以来成为酒店、餐企的依赖。市区一家国际连锁五星级酒店的公关经理告诉记者，今年以来旅客入住率一直在9成以上，餐饮消费稳中有升，但对比之前种种，其实做得特别辛苦，但企业还是撑下来了。一方面通过网络团购，使个人消费者能够到店内吃自助餐，现在每天固定有20多个团购餐客。另外住宿方面，主要在企业接待、承办各类会议上有突破。对网上订购的客户，也给出了相当的优惠。这家标间挂牌价1300元的酒店，在携程、艺龙网上的散客优惠价格只有400多元。据介绍，现在每天都有相当一部分游客、散客从网上预订后入住酒店。

        市中心另一家五星级酒店的转型方式则更为精耕细作。其经营的社会餐饮因“转身”幅度大，今年的消费形势几乎未出现“冷冻”期。据该酒店餐饮部张经理介绍，星级高会使很多人产生“价高”的误区，事实上，今年初中央出台“八项规定”之后，为了消除公款公务消费下滑带来的影响，企业当即取消了五星级酒店的服务费。据介绍，仅此一项就相当于拿出了15％的利润，大半年少收入近七八十万元，不过，产生的效果也始料未及。在环境幽雅的餐厅，酒店也没有设置最低消费的门槛，而且一直采取优惠措施，比如这个月就是每天推出一款特价菜，只需对折价。算下来人均消费几十元就能够美美地吃上一顿，对个人消费者有着很大的吸引力，菜肴口味和性价比借此传播，自然积聚人气。张经理介绍，今年节假日消费和“十一”黄金周订餐都是一种“爆棚”状态。

        老百姓的消费更给力

        大市口一家酒楼最近盘点，今年1－9月，餐饮收入同比上升了7％。得到这一确切数据时，酒楼老总留意了一下，单位和公款消费下降的幅度之大令人咋舌，机关公款消费现在几乎接近于零，正是百姓消费的大幅增长，抵消了公款消费下降的影响，才取得了整体比去年盈余的业绩。中秋节前，该酒楼老总看到再次对公款消费的禁令后，他不再像年初那样紧张了：老百姓的消费更给力，今后就一门心思做老百姓的市场。

        从市餐饮服务协会会长吴荣生了解的情况看，今年全市的餐饮业都处于上升行情中。吴荣生在今年的经营中发现，中青年市民在消费市场比较活跃，无论大事小事都喜欢上个馆子，过生日、办满月酒，平时朋友、亲戚之间来往，也喜欢到饭店去聚聚。餐饮住宿业的发展，也沾了旅游市场发展的“光”：我市这几年景点建设力度不小，旅游市场逐年增长。他说，中秋假日期间,因旅游带动，宴春金山店营业额比去年增长了15％。

        采访中，许多资深的餐饮酒店业人士一致认为，无论是时尚类的餐饮业在万达广场越来越火爆，还是传统餐饮的稳打稳扎式消费增长，从一个侧面印证出我市普通民众的生活水平不断提高，也折射出中年人、青年人更加开放的消费理念。