金山网讯 “肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。”肴肉、香醋、锅盖面是镇江饮食的三块招牌。就如同去扬州要吃一吃早茶一样，来到镇江品一品锅盖面也是很多外地游客的重要日程之一。
昨日早上10点半，记者来到西津渡的锅盖面品鉴馆。当时，已经过了吃早饭的高峰期，可是店里依旧人头攒动。点餐柜台上，“白汤已售完”的提示语，显示面馆在此之前早就经历了一番忙碌期。
“再要一碗腰花面和一碗长鱼面。”孙立一行六人是从上海来的游客，“来到镇江，当然要尝一尝锅盖面。”孙立告诉记者，前段时间在微博上看到镇江锅盖面入选中国十大面条，来之前，就和朋友们商量好了，来到之后一定要找一家正宗的面馆尝一尝。“走一路，吃一路，这是我们的宗旨。”孙立的同伴开玩笑地说。
“节日期间，我们一天能卖出1500多碗面条！”镇江锅盖面品鉴馆的赵姓管理人员很自豪地说。据介绍，品鉴馆既是一家锅盖面馆，也是一个介绍镇江饮食文化尤其是锅盖面文化的“小小民俗馆”，店里设置了展区，详细介绍了锅盖面的溯源、种类、制作工艺以及关于锅盖面的传说。厨房也是开放式的，可以让游客看到整个面条制作的过程。管理人员告诉记者，平时面馆一天的营业额大概在万把块钱左右，节日期间一下翻了好几倍，从1日开始，每天的营业额都在五万块钱左右。
刘先生一家是从无锡过来的，刘先生说，他是专门带女儿来镇江玩的，十几年前吃过锅盖面，这次也特意让女儿尝一尝，令他没想到的是，这种原来深藏于小巷中的美食，现在也开始高端大气上档次了，在等待面条上桌的间隙，刘先生领着女儿参观了一下整个面馆，“既吃到了好吃的面，又让孩子学到了知识，我觉得蛮好。”
大店生意火爆，小店也十分忙碌。花山湾一家面馆的老板告诉记者，他的小店原先都是以本地顾客为主，节日期间，每天都有不少外地游客来吃面条。他说，有不少外地游客专门到小巷子寻找美食，他的小店虽然不在景区，但也受益不少，与平时相比，营业额增加了百分之五六十。
(朱秋霞)
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外地网友微博“晒面”： 一碗肴肉面，尝尽镇江三怪
@萝卜的铁路世界:吃个锅盖面容易吗！都要取号排队了，这个点居然还有这么多人排队！锅盖面这是要逆天啊！
@Joyce裴小裴：游走在西津渡，除了吃老街百年状元饼，到处都能见到锅盖面（PS：此面就如德国的米粉一样无处不有，主要是超赞的美食），还有美味儿就是醋！长江的浩渺不是一眼所能望穿的，漫步在长江边上看着晚霞，心情无比的好！
@晨雾草09：4日临时决定去镇江，坐了汽车、地铁、 高铁，等了一小时，才吃到好再来的锅盖面。
@立方杨光：镇江西津渡，许多古典名篇的见证，夜晚的古渡口，三两游人捡淘沿街的吴风古韵。李嫂锅盖面，味道不错。
@小小囡Gurney：我在镇江锅盖面品鉴馆。来了镇江那一定不能错过锅盖面。店内设有陈列馆，厨房也是可见的，可以亲眼见证师傅真的是把锅盖丢在锅里和面一起煮的。最实惠的点单方法就是要一碗肴肉锅盖面，肴肉蘸着镇江香醋吃，味道实在令人回味。就这么一碗面，把镇江三怪全都“品尝”了，HoHo！
(朱秋霞 整理)
