“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”中国的酒桌文化不计其数，劝酒算是其中一部重头戏。逢年过节的时候，亲朋好友好不容易齐聚一堂，不劝上几杯，似乎不足以显示出席间的热闹。碰上单位聚餐，不加入劝酒阵营，又容易让自己游离于酒桌之外。劝酒的图个热闹，被劝的不得不喝，嘈杂的劝酒声，也使得文明就餐失分不少。本报记者 杨泠 施静静

        点滴之间看文明

        A不闻劝酒声 感情照样深

        “十一”期间，记者走访我市多家饭店发现，随着城市文明程度的不断提高，如今有不少食客放弃了“劝酒”，选择营造一种更为安静、文明的方式就餐。

        10月2日中午12点钟，“好婆家”饭店大厅里已经基本坐满。林先生一家人趁着国庆难得相聚，到这里吃午饭。席间，林先生特意让服务生撤下了大杯子，全部换上小酒杯自斟。一桌11个人虽然有近一半都给自己倒了酒，也能听到轻轻地碰杯声，可是没有一个人劝酒，大家谈笑风生，其乐融融。

        “吃饭前，大家就说好，不劝酒，不多喝。”林先生说，按照以往的传统来看，过节时，家人一起吃饭，不劝酒就不能烘托出气氛，但是我觉得，酒席上还是应该多加注意的，要是饭店里的食客都扯嗓门劝酒，影响别人不说，还给不能喝酒的人造成负担，既不文明，也不礼貌。

        与同事一道在江大附近餐馆吃饭的张先生也表示，自己原本就不胜酒力，每次聚会时，别人给自己劝酒都十分尴尬。“也许是文明程度的提升吧，现在周围劝酒的越来越少了，除了生意中不得不应付的场面，其他饭局大家基本都是量力而行，不会添酒，更不会劝酒，感觉每次‘酒席压力’也不会那么大了。”

        B“剩宴”已少见 “光盘”随处现

        昨晚7时30分左右，就已经有用餐完毕的市民，陆续从各家酒店走出，其中不乏手拎打包袋的人。“点了的吃光，吃不光的打包”的理念已经在不少市民心中扎根。

        在位于丁卯附近的一家餐馆，记者遇到了正和家人一道吃饭的郦先生。郦先生告诉记者，由于在外面玩得比较迟，途中又吃了点零食，所以桌上的鸡汤、咕咾肉、豆腐基本上没动。大家都准备待会儿把这些菜分着打包，坚决不能浪费。郦先生说：“现在都讲究光盘行动，而且一桌都是自家人，没什么不好意思的。”

        晚上8点，记者来到琳琅轩食府，在记者观察的20分钟里，有3桌顾客结账，每桌都主动向服务员要了打包袋和打包盒，将没有吃完的菜肴打包带走。其中一桌，还有一位看上去只有六七岁的小女孩也加入到打包行列，小嘴里还咕噜着：“我们学校老师说了，‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，我在学校里从来不剩饭剩菜，在外面也要做一个节俭的好孩子。”引得周围一阵笑声。

        记者在走访的几家饭店见到，在饭店显眼位置，均摆放或张贴着“光盘行动”和“珍惜粮食”等宣传节俭用餐的宣传单。一家饭店的负责人告诉记者，据他与同行的交流中得知，“光盘行动”开展以来，越来越多的客人开始理性点餐，即使出现了没吃完的，大都会选择打包带走。酒店工作人员也会在顾客点餐时，做一些提醒，如果觉得可能吃不了，会让对方少点一些，尽量减少浪费。

        文明只差这一点

        “十一”长假，又一个市民外出就餐的高峰期。趁着假期，和亲朋好友吃吃饭、聊聊天，本是件无比惬意的事儿，可不少市民们在享受“舌尖上的美味”时，也留下了一些餐桌上的不文明行为。

        A 好面子，点菜铺张浪费

        有人曾戏言：“如果最后菜没剩下一半，都不好意思说自己请客吃饭。”如今不少人都好个面子，尤其是遇上朋友聚会、请客吃饭的场合，点菜时更是慷慨无比，生怕显出半点小气。可慷慨后的结果往往就是浪费，不少菜只是“蜻蜓点水”，有些菜甚至都没动上一筷子。

        “这么一点菜怎么够啊，再多点一些。”“你们点得太少了，菜单给我，再加几个。”“你们随便点，最后我再来添几个。”记者在走访一些餐厅时发现，点菜时说这些话的，一般都是做东的人。虽然被请的人一再表示，菜够吃了，可请客人就怕丢了面子，往往都执意要多点一些。

        菜点多了，肯定吃不完。在市区一家火锅店，一桌人离席后，桌上还有好几盘没下锅的菜，已下锅的也没有吃尽，用勺子一捞，锅底还沉有不少食材。火锅店的工作人员告诉记者，点菜的时候他们也会提醒客人“量力而行”，但有些客人还是更在乎自己的面子。

        B 当大爷，刁难服务员

        虽说“顾客就是上帝”，但有些客人太把自己当上帝，理直气壮地认为自己花钱买服务，在服务员面前当起了大爷，就餐时遇到稍不顺心的事儿，就刁难甚至呵斥服务员。记者在万达三楼的一家中餐厅就餐时，就亲眼目睹了一位客人对服务员的蛮横态度。

        “喂，服务员，我们都等半天了，怎么还不上菜!”原本安静和谐的就餐环境突然被一位男士的高声呼喊打破，同时也吸引了周围客人的目光。一位女服务员闻声前来解释，“今天客人比较多，真的非常不好意思，麻烦您再等等，我马上去厨房看看您的菜有没有好。”

        尽管服务员一脸歉意，这位男士似乎并不准备就此作罢，仍旧不依不饶，一直在喋喋不休地抱怨：“在外面排队就等了半天，点了菜之后还要等，吃个饭究竟要等多久啊！你还不赶快去厨房看看。”

        在采访中，不少服务员都表示，对于客人的刁难，他们已经见怪不怪了，遇到这种情况，只要客人不是太过分，他们都会跟客人赔笑脸解释。

        “谁让客人花了钱，谁让他们是上帝呢！”餐厅的一位服务员有点无奈地表示。

        C 赛神仙，饭后一支烟

        中国有句俗话：“饭后一支烟，赛过活神仙。”酒足饭饱之后，不少爱抽烟的男士都会纷纷燃起手中的香烟，做起人间的“活神仙”。

        晚上8点半左右，记者来到朱方路上的一家饭店，一进大厅，在喷香的菜肴味中就闻到了浓烈的香烟味，环顾四周后发现，七八位男士正一副享受状地在“吞云吐雾”，而不远处的墙上还贴着“禁止吸烟”的警示牌。

        他们是享受了，可苦坏了周围人，尤其是小孩和女性。一位二十岁出头模样的女学生，面对临桌飘来的二手烟，虽投去了鄙夷的目光，可享受中的烟民旁若无人，最终这位女生也只能用掩鼻的方式做着无声的抗争。更让人难以接受的是，有些男士抽完烟后直接把未熄灭的烟头扔到了地上，根本不顾大厅的就餐环境。

        餐厅的服务员告诉记者，在大厅里抽烟的人还真不少，为了其他客人着想，他们也会上前提醒，让抽烟的人将烟熄灭，但成效并不大，“有些人碍于面子，会把烟灭了，但也有人根本不理会。”

        D 吃排档，随意扔骨渣

        临近深夜，不少饭店都已结束了一天的营业，但街边的大排档却迎来了最热闹的时候，三人一伙，五人一桌，吃着排挡，并有啤酒助兴，怎一个爽字了得。

        晚间10点左右，三茅宫附近的一家大排档生意正是火爆时，沿街而放的几张桌子坐得满满当当。记者发现,不少市民们在用餐时，“冷落”了桌旁的垃圾桶，不少人将吃剩的骨头、鱼刺、用过的纸巾直接扔在地上。吃完离开后，剩下的是，桌上的杯盘狼藉，地上的垃圾无数。面对这样的情况，住在附近的居民也颇有怨言。一位市民还向记者反映说，有时候大排档的工作人员会把清理出的垃圾堆在路旁，经过时还能闻到阵阵恶臭。

        小餐桌，彰显大文明

        我国素有勤俭节约的传统美德，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”、“静以修身，俭以养德”、“食不言，寝不语”等著名古训至今仍在小学生的书本中出现，可是，从小就熟记于心的诗句，却依然没能从根本上推动人们对餐桌文明的践行。

        一次就餐，常演变为会场、评论中心、家庭议事室等，平日里精明能干、彬彬有礼、内敛含蓄的人，在此时，往往都会放下身段，变得“大大咧咧”，不拘小节。

        奢侈、浪费、吸烟、大声喧哗等餐桌不文明现象老生常谈，却屡禁不止。反观西餐厅，压低声音交谈、小口品味美酒，良好的餐饮环境也体现出顾客的素养。一位曾经留学英国的市民认为，“公众场合极力劝酒往往会引来众人耻笑，被认为是没有教养的陋习。”

        其实，无论是餐桌文明还是其他礼仪，都必须建立在互相尊重和理解之上，光靠规章制度约束管教，很难教育、培养出真正的礼仪素养。

        “小餐桌”折射“大文明”，珍惜资源，文明就餐，都是你我应尽的责任。

        杨泠