金山网讯 “十一”长假将至，各大餐饮企业又将迎来一轮酒席承办的高潮。从市餐监所掌握的长假7天酒席申报的数量来看，与往年相比，今年市直管的34家大中型餐饮企业的酒席预订数量总体保持平稳，其中10月2日和6日两天的预订情况较为火爆。

        长假酒席申报已近5000桌

        就餐人数的集中会带来餐饮安全事故风险的上升。针对“十一”长假婚宴、家宴扎堆的状况，市餐监所督促市直管的34家大中型餐饮企业严格执行酒席申报制度，10桌以上的酒席预订情况需向市餐监所如实上报，进行备案。

        根据市餐监所节前统计的数据显示，今年市直管的34家大中型餐饮企业长假7天的酒席预订数量已近5000桌，就餐人数将达5万人次。市餐监所副所长张剑青介绍，5000桌的申报数量与往年相比总体保持平稳，并未出现明显的增加或减少。

        市餐监所餐饮安全监督科副科长阮文俊介绍说，节前将会组织这些餐饮企业召开食品安全知识和相关法律法规培训会议。节日巡查时，将重点对这些餐饮企业进行检查，查找薄弱环节和不足之处，查处重大违法行为，严防餐饮安全事故的发生。

        10月2日、6日预订最火爆

        中国人素来有择“良辰吉日”举办酒席的传统。7天长假中，10月2日是阴历八月二十八，10月6日则是九月初二，这两个阴历和阳历都逢双、逢六或逢八的日子自然是众多市民心中的好日子。

        果不其然，根据市餐监所的数据显示，10月2日和6日两天的酒席预订数量在7天长假中尤为抢眼，10月2日的预订数量近1200桌，6日为近1000桌，1日、3日和5日的预订数量都维持在六七百桌。而4日的预订数量还不到400桌，长假最后一天7日的预订数量仅为150桌左右。

        从长假7天的酒席预订情况来看，10月2日和6日将会出现市民赴宴的高潮。张剑青说，市餐监所根据这一状况，会增加餐饮安全检查的频次和力度，确保节日期间市民参加酒席时的餐饮安全。（施静静）

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　　　　“长江蟹王”爬向市民餐桌 纯天然养殖镇江本土蟹，10月18日全面开捕

　　本报讯　吃惯了湖蟹的人们，今年有口福了。金秋时节，镇江这方水土养出的野生态“长江蟹王”将在10月18日开捕。可以想象一下，镇江及周边地区居民想吃一只肉肥味美的螃蟹不用再开车远行，可就近品尝到生长于国家级长江江豚保护区的江蟹，那餐桌所呈现出的佳肴，将会是怎样的享受？

　　着力打造镇江本土江蟹品牌，是江苏长江蟹王生态水产有限公司的初衷，也是市民“舌尖”的诉求所在。该公司负责人介绍说，为了培育出优质的“长江蟹王”，公司在位于丹徒区江心洲，投资3000万元，在江边辟出了1500多亩的江蟹、江虾养殖基地，基地所处水域水质优越，用长江水和水体中的原生动植物，配以江蟹最喜好的螺蛳、小鱼、小虾等天热饵料，把纯野生的本地蟹苗“喂”得肥大味美，应该说符合无公害绿色食品的要求。

　　为了确保今年上市的江蟹名副其实地成为“蟹王”，符合肌肉饱满紧实、蟹肉微甜、肚大体厚、味道鲜美，以及青背、白肚、金爪、黄毛等品中之王的标准特质。该公司特地将开捕时间设定在10月中旬，因为那时候的江蟹会更加成熟，味道也比早期的江蟹、湖蟹更棒。

　　“养殖前我们就科学测算过，现在的事实证明，江蟹的成长比预计得更好。”该公司负责人说：“在日常观察监测中，池塘里很多单只螃蟹重量超过了250克，长江蟹王开捕后，我们将继续严把江蟹质量内控标准，保证市民品尝到纯正的味道，让‘长江蟹王’成为镇江市民品尝、赠礼的时令高端新选择。”（崔骏）

节日服务

公路客运需求大增江天集团增发国庆加班车

　　本报讯 昨天，记者从江天集团了解到，国庆期间，公路客运量将大幅增加，镇江江天集团已提前安排了280多辆加班车。

　　据了解，9月30日和10月1日的加班车将达到281班，其中9月30日131班，10月1日150班，加班车次主要集中在苏北南通、如皋、海安、泰州、泰兴、姜堰等地区和苏南张家港、宜兴、常熟等热门线路，与此同时，加密了镇句、镇扬、镇丹等辖区班线和公铁衔接的扬州、江都、仪征班线，并将随时根据客流变化增发各线路加班车次。目前该集团各车站、网点已发出9月30日预售票9000余张，10月1日预售客票达到12000多张。

　　江天集团为避免高峰期旅客拥挤，将在9月30日至10月1日期间临时对镇江发往江阴、常熟、张家港、宜兴及靖江等南线加班车次，调整到镇江南门汽车客运站一站始发。

　　（纪载庆 张艳红 沈湘伟）

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确保黄金周轮渡安全海事部门为汽渡渡船作“体检”

　　本报讯 日前，经过连续3天的紧张工作，海事部门对辖区镇扬汽渡、大港汽渡等6道渡线共13艘渡船的安全管理情况进行了“集体会诊”，排除多处可能影响航行安全的隐患。

　　此次海事部门全面检查了辖区渡口管理单位安全生产大检查活动的开展与隐患整改情况，并逐条检查了渡船的消防、救生设备、船员配备等情况，对新造出厂刚刚投入使用的“大港路渡2403”轮还开展了动态操作性检查。

　　对检查中发现的问题，检查组当场下达了《安全隐患整改通知书》，责令其限期整改到位，否则不得参与黄金周渡运。

　　据悉，今年国庆黄金周期间，海事部门将对渡口渡船安全作为监管重点，采取远程监控与现场巡查相结合的方式实施全方位、全天候监管，严禁渡船“带病”航行，确保国庆长假期间的渡运安全。（刘玉宝 沈湘伟）