拌月饼、炸月饼、月饼三明治……月饼的“奇葩”做法，简直闻所未闻——
金山网讯 “现在过节送的月饼，一般都属于广式月饼，其中含有的油、糖等成分很多，吃多一点就会感觉很腻人，中秋节前单位发的以及朋友送的月饼有好几盒，到目前也只开封了一盒，我就吃了一块，再也不想吃了。”市民李先生说，中秋节吃月饼，就是尝个鲜，剩下的月饼还真不大好处理。送人吧，节日都过去了；吃吧，又吃不了几块；扔掉吧，确实有点可惜。
中秋过后，家中吃不完的月饼怎么办？很多市民认为月饼“食之难吃但弃之可惜”。其实，月饼除了直接食用外还能有其他用途。昨天，一则“奇葩月饼”的帖子，火爆网络。
本报记者 张兆勇
我的神啊，
月饼也能这样吃
昨天，一则“奇葩月饼”的帖子，火爆网络。月饼可小炒，也可熬粥，你想试试吗？
拌！月饼可以拌着吃，你信不信？拌月饼针对的是一些略带咸味的月饼，如火腿、紫菜、酱肉月饼等，可以切成细丁或厚片，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，就会变身爽口的佐餐小菜。
炸！除了拌，月饼也能炸。存放时间较长的月饼怎么办？其实很简单，不管豆沙、枣泥、水果、火腿月饼，切片放至油锅中炸至焦黄即可，据说味道还不错。
炒！月饼还能炒呢。取火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，然后加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可当小菜。
煎！煎月饼就是把月饼换个“马甲”。将火腿、鸭肉类月饼，平切成2-3毫米厚的薄饼备用。用平底锅将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好封口，煎片刻即成。
粥！想吃月饼粥吗？教你个做法。将月饼放在粥里熬其实是个很健康的吃法，枣泥豆沙馅的月饼混在八宝粥里，用它配合五谷杂粮，可以降低粥里糖分和油脂的浓度。或者更简单，把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥上面，再放上金糕条、青红丝、熟芝麻等，配合粥一起吃。
三明治！月饼三明治是比较简单的方法，把月饼切成薄片，夹在两片全麦主食面包之间，或者夹在馒头片之间，就能制成“月饼三明治”。据说，以五仁、蛋黄为馅料的月饼做出来最好吃。
弱弱问一下，
这样吃有营养吗
看到这样的“奇葩月饼”，很多市民直喷饭。月饼还有这样的吃法，真是没听说过。这样的吃法，有营养吗？
据了解，月饼的主要成分是面粉、糖、植物油及其他配料，其碳水化合物和脂肪含量很高。每100克月饼能量在300-400千卡，属于高能量低营养素密度的食物，偶尔可以当做点心，建议少量食用，成年人一次食用不宜超过1个月饼（60g-80g/个），在三餐摄入量不变的情况下，如果当做零食经常食用，会增加肥胖或罹患慢性病的风险。
“在中秋期间，食用了过多高热量及高糖分的月饼，可能会导致胃部感觉不适，这时把月饼与其他食品搭配，例如豆浆，可以适当消除胃中的油腻感，起到一定的养胃作用。”江大附院临床营养科医生潘瑞蓉介绍，虽然现在出现了月饼三明治、月饼豆浆、凉拌月饼，但只是一定程度上改变了月饼的外观和口味，月饼高糖高油的物质构成并没有变化，对于健康的人群来说，这样的处理能够达到多吃一些月饼的目的。
潘瑞蓉提醒，对于存在基础疾病的人群，依然需要少吃或者不吃月饼。例如，高血压患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。月饼含有大量糖分，有些月饼也含有大量的油脂，如果吃得太多可能会引起高脂蛋白血症，促使脂质沉淀，形成动脉粥样硬化，加重高血压的病症。月饼中的糖、油脂、脂肪等可增强血液黏度，高血脂、冠心病患者不能多吃月饼，食用月饼过多会加重心脏缺血程度，加重患者的病情，甚至可诱发心肌梗塞。另外，月饼中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，会导致体内血糖的升高，有些糖尿病人吃了月饼以后，还会产生高糖昏迷，更有甚者导致死亡。因此，糖尿病患者，特别是每天需要注射胰岛素人群绝对不能贪吃月饼。
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记者探访，商场超市难觅月饼踪影
中秋刚过，记者走访市场发现，月饼下柜速度有点快，如今已经踪影皆无。商家介绍，没有销售完的月饼，已退回厂家。
记者昨天上午先后来到大润发润州店、中山东路万方超市等，发现节前琳琅满目的月饼，已经消失无踪，与中秋节前，早早上市、热热闹闹相比，节后月饼下柜速度有点快。
“中秋的月饼，就像是端午的粽子一样，时间周期非常明显，过了节日基本就很少有人再购买了。因此，中秋节当天晚上，店里的月饼就全部下柜了。”大润发润州店工作人员高春梅介绍，由于受修路以及中央严令禁止公款送月饼，对店里月饼销售影响挺大，与去年同期相比，销量下降了将近一半。对于没有销售完的月饼，店里会退回厂家。
“微倡议”，吃不完的月饼爱心传递
今年中秋，网友在微博上发出“微倡议”，希望大家能将吃不完的月饼捐献出来，送给“更需要的人”。但事实上，在实际操作过程中，因为面临信息不对称的困境，缺少中间平台，很难实行。
“在中国人的印象里，送礼都是在节前，节后没有送礼的说法。另外，在中秋佳节这样的节日里，同样存在一小部分居民，由于家庭的原因，可能都吃不到月饼。而一部分居民家里的月饼较多，自身食用不完，可能存在浪费。如何既要照顾到生活贫困家庭的感受，同时又让多出来的月饼物尽其用，还缺少一个中间平台。”贺家弄社区工作人员佘斌说，食品的爱心传递在实际操作中较少，市民之间的爱心传递，存在信息不对称的问题。
佘斌说，如果有关部门或机构通过一个中间平台，将市民家中的多余月饼集中起来，统一分配或者让有实际需求的市民自行领取，对各方都好。
小贴士
月饼的储藏方法
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、白果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
