金山网讯 很多小朋友都喜欢吃蛋糕上甜甜的奶油。不过，您注意过奶油的种类么？中消协近日呼吁“蛋糕店有义务明确标注所用奶油是人造奶油还是天然奶油”，因为“长期超量食用人造奶油对人体有害”。记者昨日走访发现，市区大部分蛋糕店未标明奶油种类。

        大部分蛋糕店未标明奶油种类

        我国国家标准里的“奶油”，成分是指从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。天然奶油中大约含有80%的乳脂肪，拥有天然的浓郁乳香，口感好。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料等模仿黄油的味道制成，会产生反式脂肪酸，长期超量积累反式脂肪酸可能诱发哮喘、过敏等疾病。

        昨天，记者走访了市区几家蛋糕烘焙店，发现大部分蛋糕的标签上都没有标明奶油种类，甚者有些蛋糕标签只有名称，连配料也没有写明。

        在中山桥附近的好利来面包房内，记者看到，十几只蛋糕样品放置在玻璃柜里，看上去新鲜诱人。细细一看却发现，蛋糕旁边的标签上只有名称，并没有写配料。

        大润发内的烘焙区域香气浓郁。有的蛋糕标签上写着“淡奶油”，有的则写着“液态奶油”。八佰伴的面包新语内，蛋糕样品旁的标签上有的写着“奶油”，有的写着“鲜奶”。

        在85℃内，蛋糕的标签也和其他店家类似。作为外行人，记者看得一头雾水，不知店家使用的到底是人造奶油还是天然奶油。问及一名店员时，她称使用的都是天然奶油，但她的答案消费者无处考证。

        市民对奶油种类并不清楚

        根据中消协的提醒，在成分说明上，天然奶油一般用“鲜奶油”标注，而人造奶油则用“棕榈油”或其他植物油成分或含糖量标注。颜色上，人造奶油特别白，天然奶油偏淡黄色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。

        “奶油又出问题了？”

        面对采访，不少市民的第一反应就是奶油“出事”了。随后才明白，是标签标注的问题。大多数被访者表示，没有关心过蛋糕标签。

        自称吃货的市民王静说，她平时只注重蛋糕上奶油的口感，还真没有注意过奶油的成分，“原来还有人造奶油和天然奶油的区别，真的从来没有听说过。”

        在采蝶轩东门店内，记者询问了一位正在买面包的女士。她说奶油蛋糕平时就买得不多，都是过生日等特殊场合才吃，“但如果奶油里真有这么多说法，商家还是应该写清楚的。”

        也有市民反应比较激烈：“现在蛋糕价格不便宜，我一直以为买的是鲜奶蛋糕，原来还有人造奶油。我觉得商家就是故意避开这一块的。”

        记者在淘宝网上搜索发现，天然奶油和人造奶油确实有很大的差价。500克车轮牌人造黄奶油的价格为15元，相同重量的安佳无盐天然乳脂（天然奶油）价格为25元。

        此外，一名淘宝店主称，人造奶油不仅便宜，而且比较容易塑形，放的时间长。但如果是自己家里做蛋糕，还是买贵一点的天然奶油好。他说，一些蛋糕标签上出现的“淡奶油”、“鲜奶油”都是天然奶油，要是写了“植物黄油”和“植脂奶油”的就是人造奶油。

        蛋糕标签含糊一直是问题

        市工商局食品处的工作人员表示，工商部门一直以来比较注重对蛋糕店原材料来源进行监管。在市场流通过程中，蛋糕标签早前就出过问题。“主要是标签上的蛋糕配料不齐全，有的商家为省事会只标明主要材料，我们的要求是一些复合配料也要标清楚。”他说，很多蛋糕店在这一块都做得不够好。

        现在中消协提出了有关奶油问题的消费提醒，在以后的检查中，工商部门也会更加注意这一块，让商家规范标签。

        市民李女士提出了自己的观点：“虽然有些商家标注了奶油、鲜奶油，但是作为普通消费者，我们根本不懂这一块。标签上就应该直接写天然奶油或者人造奶油。”

        “关系到健康，即便天然奶油蛋糕的价格贵一点也没关系，相信还是会有人愿意多掏钱买的。其实大家蛋糕吃得并不多，即便买人造奶油的也没有问题，关键是要消费得清清楚楚。”85后的丁佳说，商家正好可以借此推出“天然奶油蛋糕”。