食用油玩概念让人挑花眼

        专家：并非越贵越好，最好换着吃

        金山网讯 细心的市民发现，如今的食用油市场越来越丰富，从传统的大豆油、花生油、菜子油，到高端的深海鱼油、茶油、稻米油，再加上非转基因、DHA、植物甾醇、古法小榨等概念，让人眼花缭乱。而这些穿上新概念外衣的食用油，价格往往要比普通油贵不少。如何挑选呢？不少消费者坦言，心里实在没底。

        食用油品种繁多差价不小

        走访市区多家超市，记者注意到，目前市面上的食用油，除了金龙鱼、福临门、鲁花等知名品牌，也有浮玉、甘露等本地品牌，包装规格从250毫升到5升、从简装到礼盒不一。

        比较发现，按每升均价计算，最贵的1升装橄榄油近200元，最便宜的是一款超市自有品牌大豆油，每升才10元左右。即使同种类同规格的食用油，差价也不小。以1升装特级初榨橄榄油为例，最贵的和最便宜的相差96元；菜子油每升从14元至19元不等；花生油便宜的每升26元，贵的38元。

        不过，大润发一名销售人员介绍，卖得最好的还是花生油、菜子油等常见品类。正在挑选食用油的市民张女士告诉记者，她一般不会轻易尝试新品种，除非有身边的朋友推荐。

        高端调和油中普通油成分多

        价格让人眼花缭乱，食用油市场层出不穷的概念，更让消费者“犯糊涂”。

        除了突出食用油中“植物甾醇”“藻油DHA” 等营养成分，“8次精纯”“古法小榨”“5S压榨”等工艺，也是商家吆喝的卖点。可是在采访中，一些促销员对这些概念也说不清道不明。

        “炒概念只是商家推销的一种手段。”业内人士以橄榄调和油为例介绍说，部分品牌只是在大豆油或棕榈油中混合少量橄榄油，摇身一变就成了高端油，价格也扶摇直上，实际上是“换壶不换油”。

        此外，食用油中新增的营养元素也特别“神奇”。市粮油质量检测所副所长孙伟介绍，深海鱼油中的所谓“3A”（DHA+EPA+ALA），其实就是不同种类的不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，可通过膳食获取，仅仅是换一种说法而已。

        消费者不要固定食用某一种油

        食用油炒概念的现象由来已久。特别是近年来，食用调和油随意勾兑等问题较为常见，但由于检测难度大，目前食用调和油国际标准又未出台，因此只能靠企业良心经营了。孙伟介绍，调和油中各种油的脂肪酸结构组成差别不大，只能检测出特定油种有没有这些成分，具体比例很难检测。

        据了解，衡量油脂的营养价值有两个标准，一是不饱和脂肪酸的含量，二是必需有脂肪酸的含量。尽管食用油目前有中高低端之分，但是从营养成分的角度而言，不同植物油有不同的作用，并非越贵越好。比如大豆油富含亚油酸和亚麻酸，芝麻油、花生油等富含亚油酸，橄榄油中不饱和脂肪酸含量较高，对心血管比较好。因此，专家建议，消费者应该隔一段时间换一种油，而不是固定食用某一种油。

        （陈红生 朱婕）