金山网讯　“孩子正是长身体的时候，在家吃饭我是天天变着花样给他做菜，就为了保证营养充足。但孩子的饮食一旦脱离我的视线，我就有些不放心了。特别是在校的这顿午饭，能保证营养吗？食堂卫生能过关吗？”昨天，一位跟着市餐饮安全监督所“突查”学校食堂的家长，吐露了她报名参与此次活动的原因。

        “前两天我在报纸上看到一整版介绍镇中食堂的新闻，我就联想到在外国语学校上学的侄子中午那顿吃得怎么样。正巧今天我要去外国语学校‘检查’。”因为是“突查”，这位家长直到出发前，才知道检查的学校是市外国语学校和市一中。

        对于拥有数千师生的两所学校而言，两三千平方米的食堂，足以解决中午在校就餐学生的吃饭问题，而且在食堂门口张贴着的“一周菜谱”表明：学校每天能为学生提供至少两道荤菜、两道素菜和不限量的饭和汤。市外国语学校的孩子花7元钱可以吃到“基本菜单”的四菜一汤，市一中的孩子花8元钱可以吃到三荤两素一汤。如果有特殊需要，学校也提供了一些菜品供学生额外付款单点。

        “应该能吃饱的，毕竟米饭是免费不限量的。”参加“突查”的葛先生说。以他从事餐饮行业的经验看，“学校提供的菜谱营养比较均衡，荤素搭配也比较合理。只是可选择的菜品少了一点，要是针对孩子的喜好和口味再丰富点，就更好了”。

        卫生，是家长“突查”中最关心的问题。从现场情况看，两所学校的食堂也确实做到了餐饮服务食品安全等级证、餐饮服务许可证、餐饮人员健康证等证照齐全并张贴上墙，食物原材料也是统一配送，每天的菜谱由营养师指导搭配，食堂备餐间、蒸煮间等操作间内的食材储存、堆放比较规范，餐具消毒程序和食材浸泡池也都符合规范要求。

        然而，相比两所学校食堂的卫生状况，一位家长有些掩饰不住的担心：“感觉一中食堂没有外国语学校的卫生状况好，你看，地上水汪汪的，走上去很滑，万一孩子摔倒怎么办。操作间里也是，食堂师傅们摔倒也是大事啊。”她还注意到一个细节：市外国语学校食堂师傅们人人都戴着一个口部的遮挡物，而市一中除了两位大厨戴了口罩外，其他人都没戴。

        “厨师和配餐师傅都应该做好衣物、口罩、帽子的防护，如果所有人都做好防护，当然是最好。”一旁的市餐饮安全监督所安全监督科副科长阮文俊对这位家长说：“在我们平时的突击检查中，这两所学校的食堂卫生工作，属于比较好的。不过家长指出的问题，我们会及时提醒学校加以纠正。”

        “我觉得这样的活动很有意义，不仅能让家长对孩子在校饮食情况有了全面的认识和了解，还增进了家长与学校之间的信任度，希望能多开展类似活动。”葛先生在对学校食堂流程操作总体表示满意的同时，也提出了自己的意见：“希望相关部门对原材料的供货商要明确到地点，设立标准监督员，长期有效进行监督，对于硬件和相关人员的标准要规范到位。建议此项活动不仅要公开化、透明化，还要面向全体家长，各级监管部门要制定合理的规定，并将工作落到实处，确保孩子在校饮食的安全和健康，让家长安心，学生放心。”

        阮文俊还告诉家长，由市餐饮安全监督所管辖的46个学校食堂中，符合A级标准的有10家，B级标准36家，监管部门每年都会不定时地从各个方面对学校食堂进行不同级别的划分并公示，去年的抽查合格率是100％。“我们也希望通过邀请家长参与检查，一方面让家长放心，另一方面也让学校增强责任感。毕竟，饮食的安全现在是整个社会关注的焦点，确保下一代在安全、卫生的就餐环境中及时补充营养，是学校、家长和监管部门必须严肃面对的问题”。

        （杨泠　王磊　崔骏）