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儿童食品添加剂报告触目惊心 越没营养越吃

发布时间:2013-01-25 09:27  金山网 www.jsw.com.cn 【字体:放大 缩小 默认

儿童食品添加剂报告触目惊心 越没营养越吃

  

    点评人:上海儿童医学中心营养师 赵卓琦

  近日,一份由非营利性机构“爱地球”发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》在网络广为流传。调查在包括上海在内的9座城市开展,共有近两万名儿童参与。

  方便面、乳饮料、薯片、冰淇淋、火腿肠……调查显示,凡是大受孩子欢迎的零食,含有的添加剂都多得不得了。尽管在正常摄入的情况下,符合标准的食品添加剂对人体并无伤害。但如果过量摄入,或者摄入“伪添加剂”,就对健康造成隐患,尤其是处在生长发育阶段的孩子。

  除去添加剂,这些热门零食到底有没有营养价值?零食的量控制在多少,才不会影响身体健康?《申》报近日走访了上海儿童医学中心营养科。

  方便面:营养单一,莫当主食

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  方便面 谷氨酸钠 是一种可能的过敏原,不准使用在婴幼儿食品加工中。与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。

  焦糖色 美国有研究证实,焦糖色素在加工过程中产生的某些化学物会令实验室老鼠罹患胃癌。

  柠檬酸 长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。

  特丁基对苯二酚 人体大量摄取会出现反胃、耳鸣、恶心、作呕等副作用。

  调查表明,42%的儿童经常食用方便面,每天1次以上的达6%,每周1次以上的达42%。被调查的方便面样品中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。

  点评:方便面营养单一,而且多为油炸,长期食用会危害消化系统。因此绝对不推荐经常食用,更不能把它当作主食。出门在外实在不方便就餐时,可以把方便面当作应急食品,但最好在吃的时候补充水果、鸡蛋,丰富人体所需的营养。

  火腿肠:原料存疑,最好别吃

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  火腿肠 亚硝酸钠 本品可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。

  山梨酸钾 可能会造成皮肤刺激,过敏反应。肾脏和心脏有问题的人群要避免接触。还使钙形成不溶性物质,影响儿童体对钙的吸收。

  调查显示,大量儿童经常食用火腿肠, 钠、山梨酸钾、红曲红等使用较为普遍。8%的儿童每天食用1-3次,每天1-3次以 点评:越来越多的报道表明,火腿肠之上的占到11%,高达31%的儿童每周食用 类的肉类混合食物所用原料很值得怀疑。火腿肠2-3次以上。被调查的7种火腿肠 对于原料有疑问的食品,不管添加剂情况中,卡拉胶、亚硝酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸 如何,我们都不推荐食用。

  蜜饯:当心用烂果子做的

  食品

  蜜饯

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  蜜饯 柠檬酸 长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。

  山梨酸钾 可能会造成皮肤刺激,过敏反应。肾脏和心脏有问题的人群要避免接触。还使钙形成不溶性物质,影响儿童体对钙的吸收。

  苯甲酸钠 破坏维生素B1,还能使钙形成不溶性物质,影响儿童体对钙的吸收,同时对人的胃肠有刺激作用。

  48%的儿童经常食用蜜饯,7%的儿童每天1-3次,3%的儿童达3次以上。被调查的13种蜜饯中,柠檬酸、山梨酸钾、糖精钠、苯甲酸钠、甘草、甜蜜素使用较多。

  点评:如果蜜饯所用的原料都是优质水果的话,那么加工好的价格肯定要比水果本身更贵。但目前市场上充斥着廉价蜜饯,让人对它的原料来源疑问多多。

  果冻:既无营养,又不安全

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  果冻 山梨酸钾 可能会造成皮肤刺激,过敏反应。肾脏和心脏有问题的人群要避免接触。还使钙形成不溶性物质,影响儿童体对钙的吸收。

  柠檬黄及其铝色淀 对柠檬黄的过敏症状通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。对柠檬黄的过敏更常见于对阿司匹林过敏者中。

  39%的儿童经常食用果冻,每天1次以上的达8%。被调查的21种果冻中,柠檬酸、山梨酸钾、卡拉胶使用最为普遍,分别为17种、16种和14种。

  点评:从营养角度说,果冻没有任何营养,而且含有大量色素香精,不仅对健康有害无益,还会影响小朋友的安全。

  冰淇淋:外面买的不如家里做的

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  冰淇淋 苋菜红及其铝色淀 HACSG规定不准用于儿童。俄罗斯、挪威、奥地利和美国在1976年禁止其用于食品加工。

  经常食用冰淇淋的儿童高达82%,每天3次以上的达4%,每天1次以上的达26%(调查时间为夏季)。被调查的20种冷冻食品中,食用香精、增稠剂、人工合成色素的使用较为普遍。

  点评:目前有一些高端的冰淇淋,低糖低脂,含奶的成份较多,可以偶尔食用。但总体而言,冰淇淋的糖份含量过高,而且过冷,对胃不好。天热时,不妨在家用绿豆汤自制冰糕,比外面买的冷饮更为健康。

  饼干:一次一小包

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  饼干 焦亚硫酸钠 能够杀伤细胞。具有生物毒性,能够损伤红细胞膜,改变细胞膜的微结构,引起红细胞的溶血作用。

  柠檬酸 长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。

  山梨糖醇 会引起如肠胃痛、胀气、腹泻和果糖吸收不良。

  66%的儿童经常食用饼干,15%的儿童每天1次以上,每天三次以上的达4%。被调查的54种饼干中,碳酸氢纳、碳酸氢铵、食用香精等使用较为普遍。

  点评:饼干没有太多的营养,只能起到充饥作用。可以食用但要控制量,一般一次一小包足矣。

  薯片:多吃易发胖

  食品 所含添加剂 潜在危害(长期大量食用)

  薯片 5’-鸟苷酸二钠 HACSG规定禁止用于婴幼儿食品

  5’-肌苷酸二钠 HACSG规定禁止用于婴幼儿食品

  谷氨酸钠 是一种可能的过敏原,不准使用在婴幼儿食品加工中。与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。

  54%的儿童经常食用薯片,每天1次以上的儿童达9%。被调查的20种薯片中,二氧化硅、阿斯巴甜、食用香精、5’-鸟苷酸二钠等使用较为普遍。

  点评:薯片的淀粉含量高,多吃易发胖,而薯片上的调料很容易引诱小朋友吃了再吃,吃到过量。因此,家长一定要控制薯片的量,一般一次5片就够了。肥胖儿绝对不宜吃薯片。

来源:申江服务导报 作者:  责任编辑:万嘉
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