央视于2012年2月16日报道，哈尔滨市工商部门经检测，认定知名品牌苏泊尔多达81个规格的炊具为不合格产品，包括汤锅、蒸锅、奶锅、水壶四个类别，本次曝光的焦点是苏泊尔所使用的原材料锰含量超标。新国家冷轧板材标准规定锰含量小于等于2。黑龙江省五金电器产品质量监督检验站的检测结果显示，这些不合格的苏泊尔产品锰含量都大大超标。对于这个问题，苏泊尔的相关负责人表示，有关报道依据锰含量超标就得出对人体有危害“在逻辑上是有问题的”，“含量不等于析出量，析出量不等于摄入量”。然而作为消费者，自己日常烹调的炊具一旦涉及健康大事，不禁多少心生疑虑：到底应该信谁的，苏泊尔锅还能用吗？

可以用：即使超标也是少量，人体完全可以抵御

不可以用：锰过量对于人体危害甚大，为求安心还是用老祖宗的铁锅吧。

苏泊尔锅里的超标物质是以锰铁合金形式存在的锰，成人需锰量为2.5-5.0毫克/天，过量摄入主要会对神经系统造成慢性损害，包括精神差、失眠、头昏、头痛、无力、四肢酸痛、记忆力减退等症状，严重时四肢有时麻木、疼痛、两腿沉重无力，语言不清、口吃、做精细动作困难。虽然锰中毒后可以经依地酸钙钠、促排灵或二巯丁二钠等药物治疗，但一旦出现精神病的症状，比如脾气暴躁，进一步有暴力行为，或类似于帕金森综合症，表示人体已经出现了神经形态学改变，此时即使药物治疗也不可逆了。

此前对于公众普遍关心的食品容器具，锰含量超标问题，卫生部官员表示，只要符合我们相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康危害。但苏泊尔这些被检测出来的不合格的产品，锰含量已经严重超标。面对公众的置疑，苏泊尔品牌公关负责人，张丽萍的回答是，锰含量问题无关不锈钢的食品安全卫生问题。锰含量并不意味着锰析出量。

真的是这样么？中国特钢企业协会不锈钢分会信息主管宋锦华表示，没有其他元素析出，而锰不析出的道理。而且锰的含量越大，析出越多。

北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐介绍说，人体有较为完善的自我保护能力，消化系统可以对金属元素有“取舍”地吸收，正常人体胃肠道对锰的吸收只有3%至5%，其余的会被身体的消化系统自动“屏蔽”掉。所以，对于饮食正常的人来说，对锰的吸收能力不足以给身体造成危害。

刘海玉，博生医疗集团媒体公关总监

曹远， 上海 交通大学医学博士

300元以下的低价锅最好别用