本报自11月8日发起“2011健康肉制品品牌调查活动”以来,一个月时间里共收到调查问卷4200余份,有效投票15万余票,900多位读者打来热线参与调查。初步调查显示,肉制品目前已成为人们生活中不可或缺的食品,深受消费者喜爱。与此同时,人们对肉制品选购知识缺乏了解,如何选择安全放心的肉制品成为消费者的一大困扰。

　　超九成人每周购买肉制品

　　在已收到的4266份有效调查问卷中,有91.3%的人每周都购买肉制品。而其中37.6%的人每周购买一次肉制品,47.6%的人每周多次购买肉制品,而每天购买肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花费方面,有66.5%的人超过了40元。由此可见,肉制品已成为人们日常消费中的重要部分,具有很强的消费需求。

　　对此,有关专家分析认为,一方面随着生活水平的提高,人们的饮食方式发生了较大变化。特别是近20年来,肉制品和乳制品等高营养食品被广泛接受；另一方面肉制品多为成品和半成品,具有食用方便、便于储存、口味多样、营养全面等特点,因此受到了广大消费者青睐。

　　六成消费者不懂如何辨识

　　调查问卷显示,在吸引消费者购买的因素中,85.8%的消费者选择“产品质量”；购买地点上,82.9%的消费者选择在大型超市和专卖店购买肉制品。可见消费者对肉制品的安全和质量最为关注。但受到多种因素影响,有89.3%的消费者对肉制品信任感降低,不禁让人忧心。

　　与此同时,对肉制品安全信息的了解和如何正确选购肉制品,消费者了解较少。调查显示,有60.9%的消费者不清楚如何辨别肉制品是否安全；77.3%的消费者靠促销员介绍和广告宣传了解产品信息。此外,在购买的肉制品出现质量问题时,有32.6%的消费者没有采取投诉、索赔等措施。

　　对此,有关专家指出,无论哪种肉制品都需经过多道加工程序而成,从而增加了其出现污染、变质等情况的风险。因此,消费者应加强肉制品安全知识学习,通过多种渠道了解产品信息。

　　专家支招选购健康肉制品

　　针对消费者面对的困扰,有关专家指出,在选购肉制品时应注意以下几点:

　　1.看包装。包装要密封,无破损。不要购买散装肉制品,这些产品容易受到污染,质量无保证。

　　2.看标签。选购加贴“QS”标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

　　3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。产品存放时间越长,氧化现象就越严重。

　　4.看清储存温度要求。尤其是夏季高温季节更应注意。最好到大商场、大超市去购买,这些场所有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施齐全。

　　5.看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素,不要购买。还要看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。

　　6.闻气味。闻闻气味是否正常,有无酸败腐臭异味。