现在大家一进超市买东西就会在食品包装袋上寻找健康成分字样。可是，那些标在食品袋上的健康成分，真的就健康吗？

纯酸奶营养大于果肉酸奶

王福先说，大家在超市买酸奶的时候，总会在产品的成分表中看见此产品含有纯天然果肉。然后大家就会回想广告中说，营养必须要均衡，不能单补，才最有营养，然后很多人都信以为真，就放弃了纯牛奶和新鲜水果。

而这些只不过是产品公司的一个美丽“谎言”。大家不妨反过来想想，拿一杯酸奶来说，论牛奶的营养，它不如纯牛奶；论水果中营养，它又不如鲜榨果汁。或许它连50%牛奶、50%水果的营养价值都没有，然后还添加了增稠剂、糖、香精等其他材料，真不知道它的营养到底还剩下多少。

因此，想要身体得到真正的营养，可以分开食用。酸奶最好喝原味的，然后在此基础上可食用其他水果，但尽量不要食用香蕉，因为香蕉和酸奶都有调理肠胃的功能，所以，同时食用会引起腹泻。

高膳食纤维不等于健康饮食

再在来说说高膳食纤维。人们为了健康，又开始提倡吃高膳食纤维，以饼干或营养品为主。由于现在许多人对高纤维的摄取量都不到一半，属于严重缺乏期。适当增加一些纤维供应，的确是件大好事。但很多人会盲目的地补充，会被高纤维这样的词汇所吸引。有的产品干脆宣称“纤维含量10%”，使消费者看着动心，买着放心。可惜啊，这些纤维存在是存在的，只不过都被油脂饱和了。

据王福先介绍，这是因为，粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，它们的天性就很“粗糙”。现在有些嗓子眼细的人，习惯于精白细软的食物，很受不了“粗糙”的感觉。而食物中要是含有3%的纤维的就可以明显感觉扎嗓子，更何况是含10%的纤维呢？那为什么会有些高纤维的产品的口感会粗而不糙呢？这无非是油脂在里面起到“润滑”的效果而已。

因为，纤维的特点就是吸油之后变软。如纸就是纤维素制成的产品。不妨把餐巾纸撕下一小块，用油浸透，手感是不是马上就柔软了很多。所以，纤维越高的产品，通常含脂肪的量也越高。再加上饱和脂肪软化纤维的作用就会使其更出色，通常都会用含大量饱和脂肪的氢化植物油或者黄油、猪油、牛油等动物油来打理这些产品。通过以上一系列的加工和处理，这哪里还有健康价值呢。

含胆固醇多不一定就三高说到这儿，我不得不提胆固醇。最近几年大家特别喜欢植物油，说凡是植物油都不含胆固醇，对身体无害。可它真的不含吗？就算含胆固醇真的会三“高”吗？

王福先说，用这种看似毫无意义的话，就是有意无意地利用消费者的“无知”，暗示其他油脂产品可能会含有胆固醇。

所谓不含胆固醇，并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处，更不意味着吃这种油不会让人远离三“高”。比如说，棕榈油不含胆固醇，但它的饱和程度比猪油还要高。所以，这也得综合衡量。而含有胆固醇，也不一定就对健康不好。无论含不含胆固醇，只要少吃点油，别吃那些加热很多次的油，才是最要紧，最健康的。