又是一年秋来到，簌簌秋风扫走落叶的同时，一不小心身上的营养也随之“扫”落。阳消阴长的秋季，在中医看来，应当注意“养收”原则，避免元气外泄。于是，具有补气养阴功能的花旗参再次成为秋季养生首选，但如何众里淘金，选对优质花旗参却难倒了很多人。

“参”入百姓家

中国人爱吃人参补身是众所周知的，人参除了养身补气之外，还是烹调的料理好食材，近几年，随着养生理念的风行，人参茶、人参汤等更是风靡一时。事实上，不少研究也发现，人参能够提高癌症患者的免疫力和抵抗力。

燥为秋季的主气，秋季养生保健最重要的就是去燥养阴补气。说到进补，人参是很多人的首选，而参类中拥有性凉特性的花旗参更是备受青睐。花旗参补而不燥，可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中，以性凉著称的花旗参让受不了人参性温的人也可以毫无顾虑的食用，这个秋天，也许烦恼还是在于如何从众多“参”影中选出货真价实的花旗参。

认准“参”份证

寻常百姓寻“参”易，辨“参”难，对于产地不同的花旗参更是雾里看花，难辨“参”产地。花旗参于17世纪被美国的印第安原著民发现，随后出口到中国。因美国又称花旗国，故得名花旗参，特指出产于美国本土的西洋参。威斯康辛州被誉为“花旗参的老家”，全美90%以上的花旗参都产自这里，这里是举世公认的花旗参优质产地。美国威斯康辛洲种植花旗参之所以弥足珍贵，不仅是因为其种植地为“处女地”，而且威斯康辛州气候条件理想，土壤肥沃，富含各种矿物质，极为适宜种植花旗参。威州花旗参口味独特，先苦后回甘，甘香浓郁人参皂甙含量很高，药效显著，品质上乘。由于美国花旗参价格与其他产地的西洋参价格悬殊，市场上普遍存在以次充好、混货的情况，如何火眼金金区分开这些确实是个技术活。

日前，百年老字号同仁堂携手美国威斯康辛州花旗参农业总会（简称:GBW），首次开展跨国战略合作，共同推出GBW授权唯一认证的 “总统牌美国花旗参”，66个规格的总统牌美国花旗参产品100%采用美国威斯康辛州原产原枝参，新品在上海世博会美国馆首发，并在全国1000多家门店开展惠民行动，确保正宗纯正的美国威州花旗参“飞入寻常百姓家”。

据美国威斯康辛州花旗参农业总会副会长Kirk Baumann 包克勤介绍：“总统牌美国花旗参”，每一份产品都具有独家身份名牌，均可在GBW官方网站查询认证，有了这“参”份证，烦恼少了不少，这个秋天养生达人就是你。

食“参”七法则

1. 含化法： 将无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。

2. 冲粉法： 将花旗参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

3. 炖服法： 将原皮花旗参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

4. 蒸服法： 将花旗参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入花旗参细粉5克，蒸熟后服用。

5. 作汤法： 将原皮花旗参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。

6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入花旗参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

7. 泡酒法 取花旗参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。

注 意 事 项

1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参2～3日后才能喝茶。

2. 不要吃萝卜。

3. 挑选小秘诀：

野山花旗参：横纹色黑而细密，呈直线，切开黄白色，体质轻而松，气香味浓，久留口中。

种植花旗参：外皮淡黄，皮细横纹不黑而较疏，有疏落直纹。体质结实而沉重，味苦略带甘味。

白　干　参：外皮横纹不规则，内部偏白色，没有花旗参香味，嚼之微苦带酸味或有腥味，药性较为寒凉。

劣质花旗参：为同科属，但已提取了有效成分，再经干燥后伪充正品花旗参，折断面灰白色，干枯不显油性。质地坚硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，之后即淡而无味。