葡萄好吃,可果实非常紧凑,洗起来很费劲。光用清水冲洗,无法将果肉间的杂质完全洗掉。而且,很多葡萄上还带有“白霜”,可能是催熟剂或农药残留,清洗时要去掉。但如果把一颗颗剪下来洗,不仅麻烦,而且裸露的果蒂部分跟水接触后,易吸水胀破。怎么办呢?
四季青果林所所长赵世良告诉记者,一勺面粉就能将葡萄洗净。首先,将葡萄放进清水盆中,水量要没过葡萄,再加1—2勺面粉,和水混合均匀。然后静置2分钟,用手拎着葡萄的主梗,在水中轻轻摆动,让面粉和附着在葡萄果实之间的灰尘和杂质充分接触。2—3分钟后,将葡萄用流动的清水冲洗两遍就行了。面粉有吸附作用,可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西,还不会有残留的洗涤剂。