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24节气之大暑养生全攻略

发布时间:2010-08-02  来源: 【字体:放大 缩小 默认

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  清拌茄子:
  
  [配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
  
  [做法] 茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
  
  [功效] 清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
  
  注意: 豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
  
  苦瓜菊花粥:
  
  [配料] 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
  
  [做法] 将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。
  
  [功效] 清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
  
  注意: 喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
  
  绿豆南瓜汤:
  
  [配料] 绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
  
  [做法] 绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
  
  [功效] 绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

(作者:  责任编辑:张群
 

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