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过犹不及的素食瘦身误区解密

发布时间:2010-06-24  来源:《时尚健康》 【字体:放大 缩小 默认

  



  问:为了减肥,我开始大量吃素,但一段时间下来体重不但没减多少,身体还觉得不舒服,这是哪里的问题呢?

  答:许多人误以为吃素就等于吃健康,而且不会发胖,因而不经选择地大量吃蔬菜,几乎拒绝米饭和肉类。但其实蔬菜摄入过多,也会给人体带来危害。

  首先,某些蔬菜含有较多的草酸,如菠菜、青菜、芹菜等,易与其他食物中的钙结合,形成草酸钙结石。而一些粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化。如果为了减肥而大量食用蔬菜,减食或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取吸收必需脂肪酸和优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质,容易导致缺铁性贫血和缺钙。除此之外,当蔬菜中大量的碳水化合物被人体吸收,却无法被消耗时,会堆积在体内,使得多余的碳水化合物转化成脂肪,人反而会变胖。若想吃得苗条又健康,还是建议你荤素合理搭配。
(作者:  责任编辑:张群
 

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