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警惕厨房里的餐具使用六大禁忌

发布时间:2010-06-08  来源:环球网健康社区 【字体:放大 缩小 默认


  生活中各类厨具的功能、作用不同,应科学地使用。否则,不但无益反而会有害。

  一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
(作者:  责任编辑:张群
 

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