不过，为了调节血脂，我们也没必要当“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鲜、肉类、零食，只要选择得当，您大可以安心享用。

　　三文鱼：降甘油三酯是好手

　　三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

　　在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。

　　小贴士：各种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用，虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高，最好少吃。

　　去皮鸡肉：可去掉大部分脂肪

　　相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。

　　小贴士：禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇。

　　花生：植物固醇打败胆固醇

　　花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

　　小贴士：核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。

    读者问答：

　　每天别超一个蛋黄

　　北京市昌平区李女士：高脂血症患者能不能吃蛋，我一直很困惑，到底能吃吗，能吃多少？

　　专家：蛋黄确实是高胆固醇食物，应该少吃。具体来说，胆固醇高的人每天不要超过一个蛋黄，如果胆固醇很高，则三天不要超过一个蛋黄。

　　适量多喝水防血稠

　　浙江省杭州市杨先生：有人说多喝水对降低血脂有帮助，应该怎么喝？

　　专家：喝水本身并不能直接调血脂，但适当多喝水有助于稀释血液，防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床后适时补充些水分很重要，但要注意适量。一天2000毫升左右即可。

　　吸烟吸掉好胆固醇

　　天津市河西区方先生：我的烟龄已经有十几年了，最近查出血脂异常，医生说让我戒烟，请问抽烟和血脂异常有什么关系？

　　专家：吸烟不仅会引起还会加重血脂异常。如降低“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇，还会损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。

　　血脂异常易得脂肪肝

　　吉林省长春市刘先生：我体检时查出胆固醇高，有人说高血脂的人，也容易得脂肪肝。这两者有什么关系？

　　专家：血脂异常和脂肪肝会相互影响，所以血脂异常的患者体检时要关注肝脏的情况，同样已患上脂肪肝的人也要警惕引发血脂异常。

　　血脂别只看化验单

　　河南省洛阳市金女士：我血脂化验结果正常，可医生还是让我吃降脂药，这是为什么呢？

　　专家：影响血脂判断标准的因素很多，比如年龄，是否有高血压、糖尿病等并发症等等，其正常值和危险程度都是不一样的。比如胆固醇同样是5.2mmol/L，有的人属于正常，有的人就是升高了。仅凭血脂化验单自己判断不行，一定要找专科医生。